春天是大自然復甦的季節，經過一整個冬天的「沉睡」。俗話說的好，「秋冬養陰，春夏養陽」。春天相對而言對於咱們的生活還是很重要的，其中不免會有些細菌會滋生，這時候需要大家的抵抗力上來。根據專業的專家說：春天要多吃春天特有的「特產」。其實就是吃一些春天的菜。營養師大喬：它是春天的「活體蔬菜」，清熱明目，補氣養血，5元能炒一大鍋！

這就是豆芽，豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。小編這就回家買豆芽，準備炒上一盤了，快來試試吧！

荷蘭豆海鮮豆芽小炒

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By 踏月色而來～

配料：

荷蘭豆 200克、綠豆芽 100克、海虹肉 100克、胡蘿蔔 半根、蒜 5瓣、花生油 40克、蚝油 10克、精鹽 適量、雞精 1克、花椒 1克

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材，海虹提前煮熟扒出肉來，綠豆芽去根洗凈，荷蘭豆去絲去頭。

2.把胡蘿蔔用刀切成菱形薄片，大蒜用刀切碎備用。

3.炒鍋里倒入適量清水煮沸後，加入一勺鹽，把洗凈的荷蘭豆焯水至變色，撈出後用冷水浸泡備用。

4.用同樣的方式把海虹肉焯水30秒後再用冷水浸泡備用。

5.陶瓷炒鍋燒熱後倒入花生油燒至六成熱時，爆香花椒和大蒜末。

6.這個時候加入胡蘿蔔片，放到鍋里小火慢慢煸炒。

7.看見胡蘿蔔片變軟，這個時候加入蚝油調味。再加入洗凈的綠豆芽，繼續大火進行翻炒片刻。

8.再加入焯過水的荷蘭豆。

9.這個時候加入適量的鹽調味。再加入雞精提鮮。

10.大火繼續翻炒均勻後，這個時候加入焯過水的海虹肉。當所有的調料都混合到一起的時候，大火繼續翻炒至1分鐘後即可關火。

11.盛到盤子里就可以享用啦。

烹飪小貼士：

1、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血：豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護髮：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。營養價值豐富。

請問你學會這道荷蘭豆炒豆芽了嗎？

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