三月這菜要多吃，殺菌還能預防流感，簡單炒一炒就是下飯好菜

春暖花開，讓人心裡樂得幾乎忘了，春天也是細菌滋生的季節，幾乎就是在天氣剛剛晴好的那幾天，孩子們都開始發燒、咳嗽，這種事兒我家肯定是不能錯過的，他班裡的同學一個個請假，我還偷偷跟他爸說，這孩子體質現在越來越好呢了，高興了一晚上，第二天就開始發燒，低燒三天後開始高燒，直接39.5度，嚇死人，大晚上去醫院，兒科真是熱鬧，排隊兩小時，看病三分鐘，扁桃體發炎，在家休養一周，老母親在家有事兒做了哇。

他雖然不舒服，但是精神很好，能吃能喝能睡，我們倆吃不好睡不好，渾身酸痛，晚上，安靜在廚房做頓飯，也給我們自己增強點免疫力，預防感冒，今天晚餐我們吃蒜苔炒肉碎，蒜苔沒什麼季節性，菜場一年四季都有，只是春天這個細菌橫行的季節，吃點蒜苔是很有必要的，蒜苔性溫，補虛，調和臟腑，具有活血、殺菌的功效，蒜苔能殺菌是因為它含有辣素、殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效，這是蒜苔的食療功效，我想吃主要是蒜苔炒肉碎很下飯，你要知道好吃有時候是很無敵的，為了這口美味，已經管不了什麼體重了，先吃了再說吧。

【蒜苔炒肉碎】

食材：蒜苔一把、豬肉100克、生薑適量、大蒜適量、小米辣兩個、黃豆醬一勺、陳醋一勺、生抽一勺、玉米澱粉兩勺、胡椒碎少許、花椒粉少許、油適量

做法：1、蒜苔揪掉老硬部分，去掉蒜苔尖，洗乾淨切小段，生薑切絲、大蒜切片、小米辣切圓圈丁。

2、豬肉去皮，切成薄片後用刀斬成肉碎，加生抽、玉米澱粉抓一抓，最後加點油拌勻。

3、平底鍋放油燒熱，先煸香姜蒜和小米辣。

4、關火將肉碎放進鍋里扒拉扒拉，肉碎變色後再開火，放胡椒碎、花椒粉、陳醋調味。

5、蒜苔入鍋翻炒一會兒，放黃豆醬調味，蒜苔和肉碎入味後關火，裝盤。

溫馨小貼士：

1、 豬肉切好後要給肉掛個漿，爆炒的時候才不會又老又硬咬不動，先用生抽和玉米澱粉抓兩分鐘，最後再用油鎖住肉裡面的水分，做法很簡單。

2、 蒜苔不宜長時間加熱，炒的過爛，會破壞蒜苔裡面的辣素，殺菌作用降低。

3、 蒜苔也不易和蜂蜜和大蔥一起同食。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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