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教你烤出噴香嫩羊排,很多人少了這1步,怪不得又干又硬咬不動

老公買了整扇的羊排,那麼多,嚇倒我了,感覺一輩子吃不完了!

沒想到,我用它做了烤羊排,外焦里嫩,香酥可口,鮮嫩多汁,老公和兒子大呼「太好吃」,居然一頓全部吃完,還不夠!真是太瘋狂了!

發了一個朋友圈,好多網友說為什麼我的這麼好吃?他們自己烤的乾巴巴的,外焦里也焦了,一點鮮汁也沒有啊,還硬硬的,咬不動啊?都問我怎麼烤的,秘訣是什麼?

其實,做法很簡單,只要按照我說的,保證又嫩又香又香,一學就會,哪怕是廚房新手,無需任何廚房經驗,也能烤出好吃的羊排來!

很多人烤羊排的問題就是直接把羊排放進去烤了,這樣不行,因為烤的時間長,裡面的水分失去太多,就會硬硬的,石頭一樣咬不動!

烤之前加一步,前面先烤熟,後面再烤香,這樣就兩全其美了!步驟仔細看下面哦!

首先,如果是家裡自己做,最好把整扇羊排一片片分割開,否則這麼大一起烤,家裡烤箱不夠大呀。如果自己不好操作,就交給家裡的男人唄,給他一個展現男人力量的機會!

最後弄好了是這樣的,一根根,吃起來也方便。

準備一個大的保鮮袋,把羊排放進去,再放入烤肉料和少許水,隔著保鮮袋充分按摩,直至每根羊排都裹上烤肉料,封好袋口,放冰箱腌制一段時間,如果時間充裕,腌制一個晚上更好。如果時間緊張,至少半個小時以上。 我用的是固體烤肉料,如果你是液體類的配料,就不用加水了。

用保鮮袋有個好處,手不會弄髒,不用戴手套什麼,而且放冰箱也不會串味。一次全部腌制了,什麼時候想吃,什麼拿出來,很方便。

烤箱預熱到200度,烤盤上鋪一層錫紙,不能是破的,啞光面朝羊排。

敲黑板,劃重點!這是羊排鮮嫩的關鍵點!在羊排上,再蓋一層錫紙,200度先烤20分鐘,揭開上面的錫紙,繼續200度烤20分鐘左右,大功告成! 前20分鐘蓋錫紙,目的是烤熟,保水,揭開錫紙,羊排濕漉漉的,最後20分鐘是把羊排表面的水分烤乾,表皮烤焦,烤香!

拿一根,趁熱啃吧,真是太美味了! 學會了嗎?


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