炒牛肉時，只需加「它」炒，牛肉又嫩又香還下飯，不懂就虧了！

炒牛肉時，只需加「它」炒，牛肉又嫩又香還下飯，不懂就虧了！帶有味增醬調味品的牛排鮮嫩可口，配上米飯和一些你選擇的新鮮蔬菜，淋上美妙的增醬汁簡直是太完美了。如果你在閱讀之後沒有流口水，那麼也許可能你是一個機器人。簡而言之，這是有史以來最好吃的東西。在撒滿陽光的午後，吃一塊牛排配上味增醬汁，完美的人生也不過如此了吧？

這道菜的靈感來自我的夏威夷之旅，在一桌子眾多的食物中如月亮魚、熱烤餅、豬肉飯糰、煎鮭魚…..中，我非常喜歡一個簡單的由米飯，沙拉和牛排組成的拼盤，配上味增醬作為蘸醬簡直是人間美味。想像一下：煎的軟嫩適中的牛排搭配新鮮綠葉蔬菜脆嫩爽口，淋上鹹淡適中的味增醬真是怎麼都吃不夠。這是一種令人耳目一新，令人滿意的鮮美組合。

或許我們以前只吃煎牛排、烤牛排……或者做味增湯的時候才會用到味增醬，但是誰又知道這兩者的搭配這麼美妙呢？於是我回去自己研究它的做法。為了使它更加豐盛口感更好，我用炒青菜做了一點點調味，並在鍋里加入醬油和黃油來增加味道。這個食譜的關鍵是知道如何烹飪真正完美的牛排。在煎鍋里蘸著厚厚的黃油，煎出軟嫩適中的牛排，澆上醬汁的牛排簡直完美！

炒牛排配味增醬汁

食材：

對於輔料：

1根大蔥，去皮，切碎、3湯匙大致切碎的新鮮生薑、1 瓣大蒜、四分之一杯白味噌醬、2湯匙米酒醋、半茶匙芝麻油、三分之一杯油、2湯匙蜂蜜或龍舌蘭

其他：

煮熟的米飯（或其他穀物。選擇 -藜麥，蒸粗麥粉都可以）、幾片白菜或任何多葉蔬菜（你可以煮熟或生吃！）、1斤牛排（肋眼，牛腩都很好用）、2湯匙黃油或油、1茶匙老抽、鹽

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

首先，將所有輔料混合在攪拌器或食品加工機中攪拌，直到攪碎變成糊狀。在你煮牛肉之前，準備好所有的蔬菜。牛肉煮得很快，所以你要提前準備好。

用少許鹽和大量黑胡椒調味牛排。味噌醬是非常鹹的，我們要使用醬油，所以根據你的口味來判斷。

接下來，用大火加熱平底鍋。在煎鍋里加入2湯匙黃油。將黃油稍微塗一下鍋並將其融化，並加入1茶匙老抽。

將牛排均勻碼放在平底鍋里。當它碰到鍋時它應該滋啦啦的作響並變成棕色。

如果沒有，則是因為鍋不夠熱。在30到45秒內不要翻動牛排。你想讓它一邊發出嘶嘶聲和並變成棕色的話就儘可能快地舀出牛排，然後翻過來放。

重複，直到所有的肉都變色。再用30到45秒用足夠長的時間來烤，確保牛排熟的剛剛好。

然後根據需要吃煮的蔬菜時可以將煎好的牛排加上少量清水同蔬菜一起煮，直至蔬菜熟。

上桌的時候將米飯舀入碗中，加入少量牛排和蔬菜，並將味增醬汁淋上。美味的牛排配味增醬汁就做好了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！