雞蛋打在豆腐里，這道菜火了，做法簡單家常，好吃到停不下筷子
豆腐是我們家庭中經常吃的一種食物，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素，四季都可食用，豆腐的蛋白質含量能和魚肉相媲美，經常吃對身體很有好處。
雞蛋打在豆腐里，這道菜火了，做法簡單家常，好吃到停不下筷子
小妹今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法，做法簡單，即便是不會做飯的看一眼都能做。原材料有豆腐、雞蛋、胡蘿蔔和木耳，將雞蛋液倒入豆腐塊中，在鍋里煎至金黃，這樣做比吃肉還香。以下是詳細製作步驟，喜歡的朋友們可以在在家試試！
雞蛋打在豆腐里，這道菜火了，做法簡單家常，好吃到停不下筷子
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【家常豆腐】
準備食材：
老豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉適量，木耳適量，胡蘿蔔1個，蔥，姜，蒜，青尖椒，小米椒，郫縣豆瓣醬1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食鹽適量。
具體做法步驟如下：
1. 將豆腐切塊，大小盡量切均勻一些。
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2.盤中倒入適量的澱粉，切好的豆腐均勻的掛上一層澱粉。
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3.碗中打入2個雞蛋，攪拌成蛋液。
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4.把蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時候能使豆腐表面酥脆。
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5.端起盤子晃動幾下，讓豆腐均勻的裹上蛋液。
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6.小碗里放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食鹽適量，倒入少許水攪拌成料汁。
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7.胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
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8.鍋中倒油，油溫4成熱放入豆腐炸，炸至兩面金黃就可以撈出了。
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9.鍋底留底油，放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油。
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10.放入胡蘿蔔絲，木耳絲，翻炒均勻。
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11.放入豆腐，翻炒幾下後倒入配好的料汁。
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12.最後放入青椒紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
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以上是小妹分享給朋友們的家常豆腐的做法，好吃又下飯，我家一個星期至少要吃3次。如果您對小妹的食譜有不同的建議和意見，歡迎您在下方評論留言、關注、點贊。有您的關注就是對小妹的最大的支持與鼓勵，感謝您。
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溫馨提示：
1、豆腐我用的是老豆腐，裹澱粉煎的豆腐外皮酥脆。
2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上，豆腐更滑嫩。
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