千滾水究竟能不能喝？來，看這裡告訴你！

在人們「口口相傳」的健康生活法則中有這麼幾條關於水的：反覆燒開的水不能喝、隔夜的水不能喝。更精緻細膩的人甚至認為：冷水和熱水不能兌著喝。那麼，為了「健康生活」，我們真的連喝水都要小心翼翼了嗎?

千滾水有亞硝酸鹽，不能喝？真相：反覆燒開的水裡確實有亞硝酸鹽，但量並不多，不用擔心。所謂的「千滾水」，就是反覆燒開的水。在很多傳言中，千滾水都不是什麼好水，被扣上了「亞硝酸鹽超標」「致癌」 「造成身體缺氧」等種種罪名。真是水在壺裡燒，鍋從天上來。

事實上，亞硝酸鹽和各種維生素、礦物質一樣，是人體日常需要補充的成分之一，每日攝入微量的亞硝酸鹽不僅對人體無害，反而能夠補充人體每日流失的亞硝酸鹽。只有在一次攝入過量亞硝酸鹽的情況下，也就是一次攝入0.2克以上的亞硝酸鹽，才可能導致人體中毒乃至死亡。亞硝酸鹽致人死亡的標準是3克以上。而有實驗證明，新鮮的桶裝礦泉水，在反覆燒開超過一百八十次的情況下，水中的亞硝酸鹽含量也僅在3-4微克之間。這與國家飲用水標準中的5微克/升，尚存有差距，更不用說日常生活中，我們反覆燒開水的次數遠遠不到一百八十次了。因此，可以說，喝反覆燒開的水，並不會使亞硝酸鹽危害到我們人體的健康。

確實，自來水中含有硝酸鹽，在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧，會有部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。但是，重要的都是但是，即使多次反覆燒開，自來水中的亞硝酸鹽含量也很低。所以反覆燒開的水裡確實有亞硝酸鹽，但量並不多，不用擔心。

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