山楂的營養價值和禁忌人群！

兒時經常吃冰糖葫蘆，冰糖葫蘆的主要原材料正是山楂。市面上，山楂製品繁多如山楂脯、山楂干、山楂果丹皮等樣樣都美味可口。其實，山楂也是葯食兩用的食物，如果了解自身體質有針對的食用，才能夠起到補充營養的作用。

山楂味酸，中醫醫理認為，山楂能夠行氣散瘀、消除積食，因為其味酸可以開胃化解油膩的作用。中醫使用山楂常用於心血管病和緩解積食。比如，山楂降脂丸等用於心血管病如高脂血、高血壓等；大安丸、保和丸等用於消除積食。

1、營養成分

山楂主要包括維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、熊果酸等營養成分。

2、黃酮類

山楂降脂丸治療高血壓、高脂血等，歸功于山楂含有黃酮類成分如金絲桃苷、槲皮素，對人體有抗菌降脂、抗心肌缺血的功效。

3、有機酸

主要包括鞣酸、綠原酸、枸櫞酸。因為山楂含有有機酸，空腹時不要吃山楂，否則對胃黏膜刺激較大，容易引發泛酸、胃脹氣等；此外，鞣酸也可以與味酸反應導致結石，所以不宜一次過量攝入山楂。如患有脾胃虛弱的人，少量食用，盡量在飯後吃，不在飯前吃。

如果區分山楂適應症和禁忌人群，有針對的食用山楂，還是有好處的。比如，山楂陳皮、山楂山藥等組合搭配，可以促進積食消化，和胃健脾。番茄醫生提醒，山楂雖好也要注意禁忌，比如孕婦不宜食用山楂，因為山楂能夠促進血氣運行，增加子宮收縮。對於普通人，一次也不宜大量食用，尤其是脾胃虛弱、牙病者、孕婦不宜食用山楂。

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