大廚親自教你做「菠菜丸子」，顏色翠綠不變色，秘訣在就在這一步

菠菜是我們日常生活中常見的一種食材，用來烹飪，它不僅味美色鮮，而且它的營養價值也非常豐富。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種特性成分。還能有效預防多種疾病，比如通腸導便，防治痔瘡；促進生長發育，增強抗病能力；促進人體新陳代謝，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療，而且還有抗衰老，促進細胞增殖的作用。

菠菜在生活中有很多種吃法，可以用來煲湯，炒菜，還可以做菠菜餅等，做法多種多樣，味道也是讓人回味無窮。但對於做「菠菜丸子」，很多網友反映，做出來賣相很不美觀。我也曾經試過，特意挑選剛出土的新鮮菠菜，可還是沒有成功，顏色黑綠，看著很沒有食慾。到底是什麼原因呢？偶遇樓底大廚親自為我指導，原來秘訣就在這一步。怎樣才能做出外表翠綠的菠菜丸子呢？接下來就讓小編為大家詳細講解，希望能幫您解除疑惑。

【菠菜丸子的家常做法】

第一步：首先取新鮮的菠菜清洗乾淨，然後放熱水裡焯一下，撈出後用涼水過涼，切碎放碗里備用。

第二步：大廚親自教你做「菠菜丸子」，顏色翠綠不變色，秘訣在就在「這一步」，只需往切好的菠菜里加入少許食用油，這主要是因為食鹽的加入可以讓菠菜里的水分快速滲出，從而改變菠菜的顏色。而先加入少量食用油，會對菠菜表面形成一種保護膜，這樣菠菜就會保持原有的青綠，炸出來的丸子顏色自然好看。

第三步：然後放入鹽，味精，白鬍椒粉，十三香，加入一個雞蛋，放入適量麵粉，玉米粉，均勻攪拌至糊狀。

第四步：將麵糊做成丸子。鍋里放適量食用油，加熱至五成熱，將丸子放入鍋中，大約炸3分鐘左右，炸熟丸子，撈出控油。

美味的菠菜丸子製作完成了。是不是色香味俱全呢？你學會了嗎，趕緊動手做給家人們嘗嘗吧！如果喜歡小編的分享，請點擊關注「世界美食趣聞錄」，還有更多的美食同大家一起分享。如果您有更好的方法，歡迎在留言下方評論。

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