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豆製品可以說是極其實惠，但營養含量卻極高的食材。其中最為下飯的要數麻婆豆腐，麻辣鮮香回味無窮。麻婆豆腐的做法極多，這裡分享一道家常版麻婆豆腐，味道好，料理過程也方便。

麻婆豆腐

用料：嫩豆腐（1大塊）、 裡脊肉（150克）、生薑（8克）、小蔥（10克）、老抽（4克）、花椒油（2克）、豆瓣醬（15克）、花椒（5克）、鹽（4克）、雞精（2克）、水澱粉（15毫升）

做法：

（1）豆腐切大小均勻的塊狀、裡脊肉剁肉末、生薑切末、小蔥切末備用

（2）鍋內倒入適量清水，加入鹽（2克）、豆腐塊中火焯水3分鐘即可撈出備用

（3）另起鍋，鍋內加入適量食用油，油溫5成熱加入肉末中火炒至變色後加入老抽（2克）繼續翻炒2分鐘使肉末均勻上色後即可盛出備用

（4）再另起鍋，鍋內加入適量食用油，油溫3成熱加入薑末（8克）、豆瓣醬（15克）、花椒（5克）中小火炒香

再加入清水（80毫升）、鹽（2克）、雞精（2克）、老抽（2克）中火攪拌至湯汁濃稠

後加入焯水好的豆腐，用鍋鏟炒勻（盡量幅度小一點，避免豆腐破碎），再加入炒好的肉末、水澱粉（15毫升）、花椒油（2克）稍稍翻炒後中火煮2-3分鐘即可盛出，最後撒上一點蔥花即完成

一道極其下飯的家常麻婆豆腐完成！

技術總結：（1.豆腐最好買一般的嫩豆腐即可。2.不介意肥肉的朋友，肉末可選用五花肉，炒出來會更香糯。）

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