器為茶之父，如何挑選最合適的茶具？

很多時候掌柜都覺得泡茶很像一門廚藝，從對食材的了解、器具的運用、精心的調製，加上品嘗時的環境、所用的盛器，最後融入泡茶者的心境。

在泡茶的過程中，器為茶之父。

茶與茶器的關係甚為密切，好茶如果能用更適合的茶器泡飲，便能更相得益彰。

而善泡者，無一不是對茶器有過深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分為瓷器和陶器兩大類，今天我們就先從基礎的開始了解吧。

【一，瓷質茶器有什麼特點？】

瓷器使用高嶺土高溫燒成，表面光潔透亮，胎薄緻密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器緻密，對茶味的反映不偏不倚，真實公正。

因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。

瓷器挑選細節 瓷器講究「白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙」，表面溫潤潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。

青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過薄；淺則過火，深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪製在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不盛裝食物。

【二，陶質茶器有什麼特點？】

我們平時常說陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的總稱，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來，但一般說紫砂屬於炻器或陶器。

陶器使用陶土較瓷器低溫燒成，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。

如果說瓷器適合「發香」，那麼陶器適合「發味」。

陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用於煮茶、煮水都很合適。

陶器挑選細節 陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。

陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調，才能選配出完美的茶具。

【三，不同茶如何選擇合適的茶具？】

最後來說，沖泡六大茶類我們都是有一個相對確定的規則，而少數比較特別的茶和茶器，則需要我們通過實踐去摸索啦。

| 綠茶

綠茶的特徵是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃蓋碗、薄胎瓷質蓋碗等。 花茶 青瓷、青花瓷蓋碗，瓷杯或玻璃壺。

| 黃茶

輕發酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壺為佳。

| 紅茶

紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡，用玻璃公杯賞湯，便於襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷等特點。

| 白茶

白茶新茶力求樸素、自然，以瓷器為佳；老白茶則可用陶壺煮飲。

| 烏龍茶

選擇瓷質蓋碗沖泡，薄胎小杯品飲，更能凸顯其高揚的香氣；傳統泡法也可以用朱泥壺沖泡。

| 黑茶

黑茶可沖泡也可煮飲，當配陶質茶器或較粗砂粒的紫砂茶器，能夠去除異味，更顯陳香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！