大廚爆料：飯館「最臟」的4道菜，再喜歡也要忍住嘴，我們從不吃

要說飯店最髒的菜是什麼？我相信大家都各有說詞吧，因為每個人的經歷不一樣，在小編來看，我認為飯館裡最髒的菜就屬炒肉了，因為很多飯館在做肉時，對肉不會很好的清理，都是直接購回來就開始烹飪了。因為這是小編親眼見過的，所以我覺得是這樣。不過有的人說，最髒的是菜吧，因為飯店的蔬菜很少清洗，尤其是那些本身就難以清洗的蔬菜，想想都覺得有些噁心，根本下不了嘴。

不過這些都只是大家的猜測罷了，那麼到底飯店最髒的菜是什麼呢？這個問題我想也就只能在飯店工作的廚師才知道吧，畢竟他們是親眼目暏一切的，每天眼睜睜看著一道道菜從硬生生的食材變成香噴噴的食物被端上桌，這個過程沒人比他們更清楚了 。大廚爆料：飯館「最臟」的4道菜，再喜歡也要忍住嘴，我們從不吃，你會吃嗎？

1、小龍蝦

春季來了，夏季自然也不會晚了，小龍蝦做為夏季的熱銷榜，自然是深受吃貨們的鐘愛了。大家都知道，小龍蝦的生活環境是如此的臟，很多飯館在做小龍蝦時並不會很仔細的清洗，大都是水龍頭直接沖洗一下就開始烹飪了，這種食材別說水龍頭簡單清洗了，我們在家刷子刷了，鹽水泡了都洗不凈，何況是飯店那咱潦草的清洗呢。所以廚師一般都不會在飯館裡吃小龍蝦，除非是自己在家做，可是很多顧客卻是喜歡的不得了。

2、牛柳

飯店做出來的牛柳不僅不塞牙，而且口感是非常的好，這點咱們在家是無論如何都做不到的。其實這並不是因為烹飪的方法有多大的區別，只是因為飯店的牛肉中都加了嫩肉粉，所以才會有如此好的口感。但是這種嫩肉粉並不是什麼好東西，它不僅含有亞硝酸鹽，還有致癌的風險，而且飯店的肉類最髒的，就算變質了，只要經過廚師的手，照樣能讓它變成香噴噴的一盤菜，這都是這些添加劑的功效，廚師表示這樣的菜，他們從不吃，也就只有不懂的顧客才會當美食。

3、烤鴨

說到烤鴨小編真的是疑惑太多了， 這東西從10元到幾百元價格不等，街頭賣10元一隻的也有，飯館賣幾十元的也有，著名的北京烤鴨一隻賣幾百元，他們到底差在哪兒了？大廚爆料其中內幕：其實東西都一樣，不是殭屍鴨就是冷凍鴨，成本極低，經過烹飪很少有人能分出真出好壞來，只不過檔次不一樣而己。廚師奉勸這樣的食物再喜歡也要忍住嘴，我們從不吃。

4、滷水菜

滷水菜可以說是飯店裡面最髒的一種菜了，就連大廚提起來都不禁皺眉頭呢。滷水菜通常都是用豬下水，大腸小腸豬腳豬耳朵等食材一鍋鹵出來的，這些食材有多難處理、難清洗大家也是知道的，飯館又可能會花大量時間去處理這些食材，只不過是在烹飪的時候放多了大料，蓋住了臭味，所以人們才吃不出來。大廚對此物那是十分的嫌棄了，大家也最好別吃這樣的食物，真心太臟。對此，你有什麼看法嗎？

飯館裡「最臟」的4道菜，廚師自己從不吃，顧客卻喜歡的不得了！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！

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