一天之內，最多可以吃幾隻雞蛋？關於雞蛋的五大疑問

人們擔心，雞蛋中的蛋黃含有大量膽固醇，吃多了對身體不好，所以雞蛋不要一次性吃太多，其中的蛋黃更加要少吃。

這是真的嗎？人一天之內應該吃多少數量的雞蛋為宜呢？

人們對雞蛋中膽固醇的深深誤會，是時候解開了

圖源：全景網

首先，對於一個正常人來說。

人體中的膽固醇，既有來自於食物攝入的，也有來自自身肝臟合成的。成年人每天會合成1000毫克左右的膽固醇，相當於5個雞蛋的含量。

所以，就算人不吃雞蛋，身體也有膽固醇合成。而且，人體有一套自我的膽固醇調節途徑，不會因為吃膽固醇多，血液中的膽固醇就多。

雞蛋營養豐富，到底每天該吃多少個為宜呢？

《中國居民膳食指南2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。

但是，如果沒有其他途徑攝入膽固醇時，雞蛋可以多吃幾個，也沒有什麼問題。

那麼，具體每天該吃多少個雞蛋最好呢？

• 身體健康的成年人，建議每天吃1個雞蛋

• 兒童、孕婦以及健身的人，建議每天吃1~2個雞蛋

• 膽囊炎患者可以吃蛋清，但最好別吃蛋黃

• 肝腎功能障礙患者，最好少吃點雞蛋

• 對雞蛋過敏的患者，估計與雞蛋無緣了

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關於雞蛋的五大疑問

1、雞蛋生吃營養更好嗎？

不建議雞蛋生吃。

生雞蛋其實有很大的風險引起細菌感染，而且還很不容易消化，因此不建議雞蛋生吃。另外，還有煮到半熟的雞蛋，或者口感更好，但還是全熟的雞蛋安全係數更好。

2、雞蛋和豆漿同食相剋嗎？

沒有相剋這回事。

雞蛋中有大量蛋白質，而豆漿有胰蛋白酶抑製劑，人們以為二者同吃會影響雞蛋的營養吸收，其實不會的，因為豆漿只要充分煮開了，胰蛋白酶就會失效，不會造成影響。

那麼，豆漿完全煮開再喝，是非常重要的。

3、土雞蛋最有營養？

如果對照過土雞蛋和洋雞蛋的營養成分表會發現，兩者的營養價值相差不大。土雞蛋的蛋白質、膽固醇、鈣、鋅等含量多一些，但脂肪、維生素、硒等又少一些。

其實，吃哪種都行，看個人口味偏好。

4、毛雞蛋真的特別營養嗎？

毛雞蛋算是一樣具有地方特色食物，但本質上其營養價值並沒有太大差別。如果處於獵奇的心態，想嘗試一下也沒問題。

但提醒各位，吃毛雞蛋感染的風險較高，建議去正規的食店吃，那些小攤小鋪就算了。

5、雞蛋放冰箱保持還是常溫保存更好？

冬季的時候，雞蛋可以在室溫下保持，因為溫度較低不容易變質；但是夏季的時候，建議放進冰箱冷藏，可以延長存放時間，避免氣溫過高導致提前變質。

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