做涼粉其實不難，教你一竅門，調出晶瑩剔透的涼粉，一做就成！
美食
03-15
綠豆有清熱解毒，消暑開胃之效，是老少皆宜的夏季飲食佳品。用綠豆澱粉製作成的涼粉，口感順滑，清涼適口。是春夏季餐桌上一道受全家人喜愛的小菜。還營養開胃， 下面就和大家分享一下涼粉的具體做法。
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣。
具體做法：
1、取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水。
2、 將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，並攪拌混合均勻，細膩無顆粒。
3、鍋里倒入5碗水，與第一步同規格的碗，因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋里只加5碗水。
4、中火燒開水，將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
5、澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋里正冒著大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼準備出鍋吧。
6、拿大碗盛出，就等它變涼。
7、另取一碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均勻。
8、等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦。
9、切條或者小丁都可以，切的小一點容易入味。
10、將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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