炒西蘭花也有高招！倘若焯水時忽略了這一步，難怪西蘭花會不脆爽

炒西蘭花也有高招！倘若焯水時忽略了這一步，難怪西蘭花會不脆爽

西蘭花是一種非常健康營養的蔬菜，而且其平均營養價值及防病作用遠遠超出了其他種類的蔬菜，而且西蘭花吃起來口感非常脆爽，但是炒西蘭花的時候，很多人在焯水的時候忽視了這一步，反而做出來的西蘭花不脆爽了。

一次和朋友一起吃麻辣燙的時候吃到了西蘭花，脆脆的挺好吃的，但是想吃點清淡脆爽的西蘭花，所以就買了一些回家自己做，自己平常也炒菜，而且覺得西蘭花還挺好做的，但是在焯水的時候卻因為忽略了這一步，而且因為覺得西蘭花的根莖比較粗，所以炒制的之間又加長了，沒想到最後這樣做出來的西蘭花口感糟糕透了，完全沒有脆爽的感覺了。

其實這一步很多人也會忽視，那就是放食鹽。其實很多人都會同樣忽視這一點，這樣做出來的西蘭花不脆爽，而且顏色也會變黑，看起來不是黑黑的就是黃黃的，完全沒有了那種新鮮自然的樣子，然而倘若在焯水的時候，加入一些食鹽，不僅可以很好的入味，而且能夠保持西蘭花新鮮自然的樣子，炒出來的西蘭花吃起來也會更加的脆爽，所以以後一定要在焯水的時候放入一些食鹽哦。

其實西蘭花是一種比較柔嫩，纖維少，水分反而多的蔬菜品種，而且一般焯水的時候不放食鹽的話，一定會影響到西蘭花的顏色和脆爽口感的。西蘭花本身焯過水以後就差不多熟了，而且那時候的西蘭花更加的脆爽，所以炒制的時候，盡量縮短時間，這樣炒出來的西蘭花更加脆爽。

沒想到炒個西蘭花還有這些不可忽略的小步驟吧！所以說只要你願意嘗試，願意主動去學習，大家都可以成為一名大廚哦！希望小編這篇文章能夠幫助到你哦！

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