柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資，投後估值數千萬

近日，北京柳葉刀企業管理諮詢有限公司 （簡稱「柳葉刀燒烤」）完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。

創始人王建表示，餐飲經歷了服務升級、環境升級之後，再次回歸產品本身，這是餐飲回歸本質的理性態度，獨特的品牌屬性是消費領域創業的相對壁壘，是企業吸引專屬消費群體的重要保證。餐飲入行門檻低，但是生存門檻高。目前越來越多的高學歷人群進入餐飲，尤其是集中在可複製性強的細分品類，這勢必對傳統行業有著積極的推動變革。柳葉刀深知品質是前行的保障，專註於細分品類持續深耕。目前品控團隊積極壯大中，已經打造的爆款單品在北京市點評平台排名中名列前茅。柳葉刀燒烤做為醫生進軍大消費領域的新興品牌，將繼續在餐飲連鎖化、產品多元化布局。本輪融資後，將會繼續門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產品研發，繼續深耕食品安全，切實用品質升級來回饋顧客群體的信任與支持。

對於未來公司規劃，柳葉刀餐飲核心團隊日漸穩健，上市餐飲公司高管合伙人加入，豐富團隊實戰經驗，使得店面管理經驗更加豐富。產品標準化打磨，供應鏈建設已初步成型。燒烤本身具有的強社交屬性，以及可複製性強的產品特性，適合連鎖品牌的發展。而燒烤作為柳葉刀的主打業務，會持續加碼。團隊未來計劃在門店複製穩定的基礎上，繼續發展基於品牌業務相關的電商零售計劃。目前積極布局新媒體，著力於電商零售計劃開啟後的線下轉化。採訪最後，創始團隊表示，真誠邀請更多的認可柳葉刀品牌的有志之士加入，以醫生的廚房標準，共同打造學術界的深夜食堂，讓顧客吃的更放心是柳葉刀矢志不渝的追求。

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