俗話說「民以食為天」，飲食對人體的重要性不言而喻。要是能和家人們聚在一起吃吃喝喝，那更是愜意不過。

但有個問題，小編不得不提醒大家：為家人準備的食物，你可得特別留意，因為很多食物表面上看起來十分誘人，背地裡可真是害人不淺呢！

今天，小編就給大家盤點一些常見的有毒食物~

鮮黑木耳

新鮮黑木耳中含有卟啉類光感物質，食用後一經太陽照射，極易引起光敏性皮炎癥狀，如皮膚紅腫、瘙癢、丘疹、水腫等。個別嚴重的還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。

相反，干木耳是經過乾燥、暴晒處理的成品，卟啉類物質已消失，用水泡發後可食用。

鮮銀耳、硫磺熏制的干銀耳

鮮銀耳容易攜帶一種叫「米酵菌酸」的毒素。人食用後，可造成肝腎損傷，甚至引發器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前沒有應對該毒素的特效解藥，食用鮮銀耳中毒後，只能採取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高。

至於干銀耳，雖說干制過程有一定的殺菌消毒作用，毒素污染等已經被降解不少，但干銀耳在潮濕環境中依然有變質的可能。

更重要的是，選購時要警惕買到被硫磺熏制過的干銀耳。硫磺銀耳吃多了，容易引起食物中毒，並增加患癌的概率。

提醒：好的銀耳呈米黃或金黃色，聞起來無異味。而硫磺熏制的銀耳顏色過白，有刺鼻氣味。

青色西紅柿

西紅柿中含有一種叫做「番茄鹼」的毒素。成熟的西紅柿中，番茄鹼含量甚微，一般無毒害作用。但在未成熟的青色西紅柿中，番茄鹼含量較多。

如果番茄鹼在短時間內大量進入人體，會導致頭暈、噁心、嘔吐、流涎、全身乏力等中毒癥狀，重者甚至會危及生命。

提醒：尤其是生食青色西紅柿，其危險性更大。

新鮮黃花菜

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，在胃腸道中會被氧化成有強烈毒性的二秋水仙鹼。

食用新鮮黃花菜，輕者可致舌麻喉干，重者可產生胃燒灼感，噁心嘔吐，腹痛腹瀉，甚至會發生血便、血尿及尿閉等癥狀。

一般來說，中毒癥狀多發生在食後數小時，大便稀薄、似米泔水，類似急性胃腸炎，容易被誤診。因此，建議鮮黃花菜一口也別吃。

至於干黃花菜，在加工時已經用清水充分浸泡，大部分秋水仙鹼已經溶出，因此除非多量進食，一般不會中毒。

建議：吃干黃花菜之前，用清水或溫水進行多次浸泡後再烹調。

沒煮熟透的四季豆

四季豆含有皂苷和植物血凝素兩種毒素。

皂苷存在於豆莢外皮中，對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；而植物血凝素存在於豆粒中，可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。

這兩種毒素只有在100攝氏度以上加熱情況下才能破壞分解。如果只用沸水過一下，或是急火猛炒馬上起鍋，加工時間短、受熱不夠，就不能完全破壞天然毒素。

中毒的表現，初期有胃部不適，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛；嚴重時甚至出現溶血、休克。有的病人會伴隨頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。

通常在食用後，30分鐘至5小時內出現癥狀。

提醒：選嫩豆，不買、不吃老豆。因為四季豆越成熟，或存放時間越久，毒素就越多。

黑斑紅薯

黑斑紅薯其實就是得了黑斑病的紅薯，紅薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊，有些呈圓形或近圓形，有些會融合成不規則狀。病斑上常有黑色霉狀物或刺毛狀物。

黑斑紅薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物質，誤食輕則出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者會出現高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀，甚至死亡。

注意：無論水煮還是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破壞。所以，千萬不要吃黑斑紅薯，也不要給動物吃。

紅心甘蔗

春季氣溫回升、降雨增多，是細菌、黴菌生長和繁殖的理想時期。

甘蔗富含糖分和水分，是黴菌良好的培養基，因而在存儲及運輸過程中容易受到黴菌的污染。

霉變的甘蔗會產生一種神經毒素，它主要損害中樞神經系統和消化系統。人吃了霉變的甘蔗後，一般會在2～8小時內發病。

初期癥狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的會出現排黑色大便。

病情嚴重者，可出現神經系統中毒癥狀，比如頭痛、頭暈、吞咽困難、牙關緊閉、大小便失禁、抽搐等。此時如不及時處理，患者可能會發展至昏迷，甚至死亡。

因此，說霉變甘蔗「似砒霜」，確實有一定的依據。尤其是清明節前後的甘蔗，更有「清明蔗，毒過蛇」之說。

提醒：買甘蔗時，要觀察甘蔗外觀有無光澤。如果看到其兩端長毛，質地鬆軟，就要警惕它是否已經霉變。

吃甘蔗時，如發現蔗肉變成淺紅色、淺棕黃色，或有斑點斑塊，或是感覺有酸霉味、酒糟味，立馬扔掉。

苦杏仁

苦杏仁對付內燥效果良好，因此人們常用它來煲湯、燉糖水。

但問題是，苦杏仁稍微多用一點，就會出現頭暈、頭痛、呼吸異常等毒副反應。

苦杏仁的毒來自氫氰酸。生苦杏仁含有苦杏仁苷以及一些酶，進入到人體後可產生「氫氰酸」。

氫氰酸可是個厲害的角色！人體少量攝入，有良好的止咳平喘功效；可一旦過量攝入，輕則頭暈胸悶、噁心無力，重則呼吸麻痹，缺氧致死。

研究發現，5~10顆苦杏仁，為每人日均合理用量，可以獲得較為理想的療效，且不會出現不適。但要注意苦杏仁必須煎煮飲用，不能直接生吃。

好啦，小編最後再強調一次：大家做飯時一定要留心，可別讓自己的一份心意餐食，變成了遞到家人嘴邊的「毒藥」哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！