金針菇換一種做法，幾分鐘就可以上桌，孩子們爭搶著吃
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金針菇換一種做法，幾分鐘就可以上桌，孩子們爭搶著吃
金針菇它還有一個專業的名字叫毛柄金錢菌，從名字就可以看出它屬於菌類食材和蘑菇一樣，而且它在全世界各個國家幾乎都有種植，所以它也是在全世界都有「粉絲」的食材，我們平時很少在家自己做有關金針菇這種食材的菜，一般都是去吃火鍋的時候吃的比較多，還有就是去擼串的時候，不過這些幾乎都是需要在油鍋里燙熟的，今天小白就換一種方法用它做一道菜，5分鐘就可以上桌，保證孩子們爭搶著吃。
今天小白要教大家的這道菜就是涼拌金針菇，用涼拌這種方法才能更好地保留金針菇的營養價值，金針菇中含有很多氨基酸，其中有一種氨基酸是可以促進小孩子智力發育的，就是賴氨酸，而且有研究表明金針菇還是很好的保健品，對於抗癌很有幫助，所以我們不能小看金針菇的價值，一般在火鍋店燙熟的金針菇營養流失比較嚴重，所以小白今天才教大家用這種涼拌的方法做菜。
所需要的食材有：金針菇、黃瓜、大蒜、香油、芝麻、食用鹽等一些常用的調料。
第一步：首先把買來的金針菇根切掉，然後用手掰開，接著用清水洗幾遍，洗好之後再放入開水鍋中把它燙熟，這種燙熟和火鍋店是不一樣的，因為用的是清水，燙熟之火要放進涼水裡再清洗幾遍。
第二步：買一根新鮮的黃瓜，先用流動的水清洗乾淨，然後切成薄片接著再切成絲，因為金針菇是條狀的，所以黃瓜也要切成細絲，切好之後放入一點食用鹽腌制大概3分鐘。
第三步：這時候要準備一下調味汁了，現在碗中搗一點點的蒜泥，然後在蒜泥中加入醋、食用鹽和少量的花生油、白糖，香油，這樣調味汁差不多就調好了。
第四步：把金針菇和黃瓜絲放在一起，然後把調料倒在上面攪拌均勻，當然也可以放一點辣椒醬，畢竟很多人都是嗜辣如命的，有點辣味也會更好吃，最後再在上面放一點芝麻就可以了。
小白總結：
第一、金針菇一定要多清洗幾遍，因為它長得比較緊湊，很多異物都很難一遍就可以洗凈的，還有在燙熟的時候也不能時間太長，要不然金針菇就沒有較勁了，吃起來像是吃繩子一樣。
第二、黃瓜要切成絲不能切成薄片，黃瓜絲和金針菇的形狀一樣，這樣攪拌起來也比較容易，還有黃瓜絲一定要用鹽水腌制一下，這樣黃瓜絲吃起來口感才會清脆。
第三、蒜泥一定要少放，放太多了蒜味就會比較重，畢竟生蒜的味道不是很好聞，所以還是少放為好，另外就是要加入一點白糖，這樣帶點甜味孩子們都會喜歡吃的，整個菜的口感也會更好。
