春天必吃的5種「芽菜」，護肝養腎、健脾胃！少吃一口都覺得虧

3月一到，就說明夏天已經離我們不遠了，而且在民間也有這樣一句諺語，那就是春吃芽，夏吃瓜，秋吃果冬吃根，在春季正是吃很多野菜的好時節，我們所說的芽菜是植物新長的嫩芽，或者是種子經過萌發之後長出來的產物，鮮嫩多汁，營養特別的豐富，那麼為什麼要在春季多吃芽菜呢？多吃點菜對身體有哪些好處？

春季正是很多植物悄悄生芽的季節，他們採集了天地間的靈氣，茁壯的成長，而且這個季節的芽菜是一年之中最美味的，給春天吃它們可以有效的促進陽氣生髮，還能去除一些病痛，另外芽菜還具有很好的清熱功效，非常有利於肝氣疏通，健脾和胃。春天必吃的5種「芽菜」，護肝腎、養脾胃！少吃一口都覺得虧

說的芽菜下面第一個想到的就是綠豆芽，綠豆芽性涼味甘，經常吃，不僅可以有效的清熱解毒，還有著很好的滋陰補腎的功效，和綠豆相比的話，綠豆眼裡面含有更多的維生素c氨基酸等營養物質，所以說綠豆芽要比綠豆的。但對於體質虛弱的人來說，一定不要多吃。還有就是在烹飪綠豆芽的時候，一定要選擇熱鍋快炒，可以裡面加入適量的薑絲和醋進行調味。不僅可以中和寒性，而且還能防止維生素的流失。

第二種就是豌豆芽，它裡面含有豐富的鹼，高血壓患者一定要經常吃一些，另外萬多元裡面還含有豐富的膳食纖維，它可以有效的促進大腸的蠕動，有助於防止便秘等功效，春天吃這種野菜效果會更好。還有就是當我們在烹飪的技巧上，一定要上湯水煮，這樣既可以保留裡面的營養，而且還能保證裡面的清香氣味，不會流失掉。

第三種就是香椿，相信很多人都吃過，它有著很好的清熱解毒，潤膚明目的功效，是春季時期最好的佳品。但因為香椿芽有一股邪味，很多人都不喜歡，所以當我們在製作香椿芽的時候，一定要提前焯一下水，還有就是最好涼拌著吃。

最後一種就是春筍，我們都知道，它有著很好吸附脂肪，促進食物消化的功效，是很多減肥人最喜歡吃的食物之一，另外它裡面還含有難溶性的草酸，如果用筍片筍丁炒菜的話，一定要先用淡水把春筍煮開，5到10分鐘，這樣就可以吃起來，沒有澀感，味道也會非常的鮮美。

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