炒河粉，要想不散不爛不粘鍋，這步是關鍵，網友：原來秘訣在這！

要說哪裡的小吃最出名，大家肯定最先想到的是長沙，成都，重慶等地方。是的，這些地方還真是美食的匯聚地，那大街小巷每天都是人來人往，熱鬧非凡呀！小編我也是一個當之無愧的超級吃貨，論起美食，那是口水直流，相信在這的寶寶們也都跟我一樣，每天也都在研究各地不同的美食，來滿足自己的食慾。要說美食，其實各個地方都有，我曾經遊玩到過廣西，當地小吃也是數不勝數，其中最有名的就當屬炒河粉了。那味道吃了真叫人念念不忘，回味無窮！

炒河粉，在很多地方見過，其中常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常菜，也是廣州市最著名的傳統風味小吃。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。在當地，幾乎成為人們一日三餐中的主食，深受人們喜愛，它不僅味道好吃，而且內含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。下面咱們就來研究一下怎樣才能做出正宗炒河粉！

小編剛開始學著做炒河粉時，就遇到了難題，那就是河粉容易炒碎，並且還粘鍋，後來知道要想炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在於「這一步」，原來我一直都做錯了，難怪會不好吃。接下來小編為大家分享一下炒河粉的具體步驟，喜歡的朋友記得收藏。

【家常雞蛋炒河粉】材料：河粉，雞蛋，胡蘿蔔，小青菜，大蒜，紅燒醬油，生抽，鹽，雞精。

第一步：取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在「這一步」。

第二步：胡蘿蔔切細絲兒，大蒜切片，青菜洗凈同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。

第三步：油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然後下入胡蘿蔔絲兒翻炒均勻，然後倒入河粉大火爆炒。

第四步：倒入紅燒醬油和生抽快速翻炒幾下，放入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進去，大火炒勻了就可以了，河粉在鍋里只要翻炒到上色就可以，然後就可以出鍋裝盤享用美味了的炒河粉了。

注意：炒河粉切記不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出來的河粉就會好吃。好了，今天小編的分享就到這裡了，如果大家還有疑惑或者有更好的方法，歡迎在下方留言討論。喜歡我的分享別忘了點擊關注「世界美食趣聞錄」，每天都會為大家更新不一樣的美食「小妙招」。

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