它長得酷似萵苣，新鮮的沒人吃，晒乾後50元一斤遠銷海內外

人們在日常生活中根本就離不開蔬菜，蔬菜能夠為人體補充很多必需的維生素，而且還可以根據不同的烹飪手法，做成各種不同的口味。蔬菜的種類在市面上非常多，所謂蘿蔔白菜各有所愛，每個人都有自己喜歡吃的蔬菜。今天要為大家介紹的這種蔬菜，它長得酷似萵苣，新鮮的沒人吃，晒乾後遠銷海內外，安徽常見。

這種蔬菜就是苔干，也被人稱為貢菜。它的樣子長得跟萵苣差不多，地下面的根並不是很大，地上部分有很多分支，在莖幹的末端會長出嫩綠的葉片。它們的莖桿挺直酥脆，而且顏色看上去特別鮮嫩。一般情況下，等它們成熟了，人們就會把它們的根去掉，然後沿著莖幹從中間劈開，掛在繩子上晾曬，遠遠看上去那種情景就跟家裡邊曬粉條很像。不過苔干體內的水分含量很多，要在陽光下暴晒很長時間才能晒乾。

苔干喜歡生活在光照足，降雨量足的地方，尤其是四季分明的地區，更適合苔乾的生長。它對土壤的要求不是很高，但是特別喜歡在潮土中生長，一般這種土壤里生長出來的苔干，長得特別青翠，而且吃起來也更加爽口脆嫩。它主要分布在江蘇省北部的邳州市，是這個地方的名特產。

苔干吃起來的口感特別爽口脆嫩，就像大家所說的那種嘎嘣脆。當年周總理在品嘗這種蔬菜的時候，就誇這種蔬菜，吃起來口感獨特，還叫它為「響菜」。而且這種菜不僅口感爽口脆嫩，還含有非常多的營養元素，維生素和一些礦物質，吃了之後對人體的健康非常有利，尤其是維生素e的含量較其他的蔬菜來說，算是比較高的了，維生素e不僅能夠美容養顏，還能夠有效的降低患癌症的風險。

在吃苔乾的時候，我們先要把苔干放在清水裡面泡發，然後可以涼拌或者翻炒。做熟之後的苔干，吃起來清爽可口，而且由於它質地太鮮嫩了，所以吃起來會發出特別清脆的聲音。

苔干不僅吃起來清脆爽口，還有很高的藥用價值，它具有健腦、開胃、強健筋骨等功效。尤其是中老年人多吃一些苔乾的話，能夠有效的防止患高血壓的概率。苔干由於味道清脆爽口、營養豐富，早就在中國的古代，被譽為了「貢菜」，專門上貢給皇帝吃。雖然新鮮的沒有人吃，但是晒乾之後的苔干，價格高，一斤賣50元，不僅受到了國內的歡迎，還遠銷國外，在安徽特別常見。

而且在80年代的時候，就曾經出口給日本和韓國，他們吃起來，感覺不僅清脆，而且還有一股海蜇的味道，所以當地人又稱為「山蜇菜」。而且苔干還在國際上獲得了很多次大獎，名聲徹底打出去之後，市場的需求量越來越高，成為了名副其實的經濟作物，每年都能帶給農民非常高的收益。

看到這裡，您是不是對苔干有了更進一步的了解呢？您吃過這種爽口脆嫩可口的蔬菜嗎？歡迎您在文章下方留言，大家一起交流。

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