對不起，我可能會發胖，因為我要回澄海了！

生活在廣東

幾乎沒有人不知道潮汕的存在

但一說到澄海

大多數人的第一反應都是

澄海其實是

它位於韓江三角洲出海口、東北接潮州饒平、

西北接潮州，西南毗鄰汕頭龍湖、

東南與南澳隔海相望

是第一個靠近海邊的城市

澄海只是一個小鎮

沒有高樓大廈、也沒有繁華的街道

但這裡有一條澄海人引以為傲的大橋

叫

它是澄海人回家的必經之路

這裡還有全世界著名的

被譽為

吸引了來自全球各地的人

很多要結婚的潮汕人都會來這裡置辦玩具

這裡不止有會賺錢的男孩子

還有賢惠的雅姿娘、

迷人的藍天和豐富的人文情懷

臨近海邊的我們

從小也是吃著海鮮長大

而附近就有一個島叫南澳島

風景優美、氣候宜人

以前過去要坐船

慶幸的是現在有南澳大橋，通行也方便了不少

有不少外地的人慕名而來

也是一個必玩的景點

去年的時候聽說島上居然有了無邊際泳池

雖然不能跟巴厘島的相比

但是景色也算是好炸天了！

樟林古港，古老的老村落

卻保留最原始的風味，古香古色！

說到澄海

不得不提的一定是

潮汕習俗「三件套」之一的「拜老爺」

初一、十五等節日的祭拜活動

是雷打不動的習慣

潮汕迎老爺

每個村裡都會有自己的特定日子

這一天，很多外出的人都會歸家慶祝

燈謎是澄海人節假日和活動不可或缺的文化項目

每年到了特定的節日

男女老少就會聚集在一起猜燈謎

場面熱鬧

澄海的蜈蚣舞是

它是潮汕舞蹈中別具一格的民間大型廣場舞蹈

澄海西門蜈蚣全長22米，分頭、身、尾三個部分

村民們穿上特定的服裝扮成蜈蚣狀

扭扭曲曲，十分有趣

在這裡，有種好聽的話，叫潮汕話！

有種自己人，叫膠己人！

有種感嘆，叫哇父、有種詢問，叫迷該

有種肯定，叫矮欠、有種厲害，叫浪險

有種吹牛，叫嘩削、有種討厭，叫滷麵

介紹了這麼多之後

回歸這次的重點——澄海美食

讓我們一起探尋這些澄海孩子懷念的美食

看完之後，你會想嫁過來！

而這次回家剛好趕上節假日

為了回家買了站票

整整站了兩個小時，途中還要換乘

潮汕孩子回個家也是不容易啊

回到家第一件事就是吃吃吃

達妹用了一天半時間，大概吃了20多種小吃吧

可能就胖了個五斤吧哈哈

重點：花費不到200元！

端午節必吃的當然是粽子啦

但我們的粽子的不同之處就是咸甜都有

吃過那麼多個地方的粽子，還是覺得家裡的最好吃

尤其是豆沙那一半！

人均：4元

梔種也叫梔粿，是屬於潮汕地區才有的

特色就是拿針線的線去切

蘸白糖吃有健胃祛濕的功能

一隻手切不了

就得用嘴咬著一邊啦

切出來的梔粿才小小一片

梔粿清熱祛疫助消化

盛放於白瓷盤上、用白砂糖蘸著

甜潤爽口、涼喉解渴、口感極佳

價格：3元

這也潮汕不可或缺的粿類

過年家家戶戶都會備著這個

有的家裡老人還會自己親手包

代表吉祥如意、好意頭的祝福

剛好趕上這個節日沒有賣

所以沒法拍細節圖

一般會包糯米，放香菇、蝦米、豬肉等

還有甜咸綠豆餡的

價格：3元

強調不是老鼠做的，而是一種叫「鼠麴草」的植物

製作過程複雜，所以都是過年大節日才有

鼠殼粿最富潮汕風味特色

並且有消食去積、散結解毒功效

餡料有烏豆沙、綠豆沙的甜餡

也有糯米飯製成的咸餡，與紅桃粿差不多

吃前要用蒸爐蒸一下，使表皮柔軟彈牙

蒸後再煎一下，口感更佳！

價格：10元

潮汕小吃菜頭粿也叫蘿蔔糕

其他地方會有但做法全然不同

將粿煎至微黃時口感最佳

外酥里嫩、香甜可口、味道鮮美

而不同的是

潮汕的菜頭粿會加入雞蛋

口感更好，顏色更誘人

加入雞蛋後煎至微黃

就可以出爐啦！

然而還有最後一道程序

也是最最重要的特色

淋上菜脯粒！

這才是這道小吃的經典之處

價格：10元

有菜頭粿肯定少不了米豆粿啦

大街小巷都可以看到有店鋪在賣

但這家三河粿條人尤其的多，從以前的小攤鋪到有店鋪

無數人的回憶，可以說從小吃到大了

老闆嫻熟的手法

刷刷兩下就切好了一盒

再噴上醬油、淋上蔥油

想想都流口水

價格：10元

一種類似於粿類的小吃也叫無米粿

皮薄餡足、晶白透明、柔軟彈牙

12顆只要10塊錢，兩個字：好吃！

表皮粘性非常好但不粘牙

鹹的有韭菜、綠豆餡

甜的則是芋泥、豆沙、紫薯都有

價格：15元

如果去到澄海不吃碗牛肉粿條

那你真的白來了！

牛肉粿條是每個在外孩子最想吃的美食

而在廣州吃過幾次，依然覺得沒有家裡的好吃

重點湯底夠濃、牛肉夠嫩、味道夠鮮

搭配粿條最佳的就是沙茶醬

沒有沙茶醬的粿條是沒有靈魂的

再加點蒜頭油，完美！

價格：10元

蝦、豬肉丸、豬肉

花甲、車白、金針菇等等

一碗海鮮粿條就可以吃到這麼多

便宜又划算！！

價格：15元

粿條的另外一個境界就是炒

不管濕炒還是干炒，都好吃到炸！

冬天不能少的「刺牛肉」

也是來到澄海必吃的！

價格：6元

有人看圖片以為這是糕點甜的吧

但其實這個叫做豬朥粿

有的地方也叫鹹水粿、豆糕粿

粿體乳白晶瑩、看起來和凝結成膏的豬朥很相似

豬朥粿味道咸香，而且有嚼勁

由粘米粉製成後用蒸鍋蒸熟

最後同樣淋上菜脯、蔥花、玉米等

製作方法非常簡單，在家也很方便做

很多人會疑惑怎麼吃？

看好啦，用竹籤把四周圍劃一圈就起來了

淑女點呢就中間再劃幾下，然後戳起來吃

但我...

好吧，我承認我不淑女咯

勿噴啊哈哈！

因為真的好吃，不一口都對不起它了！

價格：1.5元

豬腳圈，也叫「揭桃包」

是潮汕特色油炸小吃

也是每個潮汕人童年的回憶

裡面包了芋頭、番薯、蝦等

重點每個只要1.5元！

炸熟的「豬腳圈」不僅色澤惹人喜愛

而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴

吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳

吃後更是齒頰留香，回味無窮

而我去的這家也是開了很多年

一直都是夫妻二人搭配

一個負責調製食材、一個負責炸

默契無間、速度賊快

油堆，我也不知道是哪個堆哈哈

裡面是甜的豆沙餡

表皮香脆、內里燙口香甜

愛吃甜食的人會喜歡的

潮汕美食絕對不能少了鹵鵝

潮汕特產獅頭鵝

肉質肥美、香而不膩

價格：8元

堪比廣東最好吃的腸粉

量足、配料多，還可以加面、粉

滿滿一大盒要溢出來，而最貴也就牛肉腸粉8-10元

還有菜脯仍然是不能少的！

價格：10元

隆江豬腳飯，潮汕著名傳統美食

美的味道和彈嫩糯香的口感

加以特色米飯組合成了隆江豬腳飯

肉質肥而不膩，入口香爽

吃之前再淋上滷汁提提味

深受大家的喜愛

價格：35元

有人會覺得跟台灣的蚵仔煎相似

但口感卻不一樣，不像蚵仔煎那麼黏稠

表皮金黃香脆，內里香嫩入味

潮汕一大特色美食當屬這個

常見的生腌螃蟹、蝦、蝦姑、血蛤

生腌是最大程度保留其鮮味的做法

也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法

生腌海鮮有「毒藥」之美譽

吃過的都會愛上那個味道無法自拔

而這次媽媽腌制的螃蟹，一上台就被搶光

淋上香噴噴的蒜頭油、蘸取點白醋

簡直就是美味，冰凍後更佳！

腌血蛤，最常吃的時候就是過年期間

做法與其他海鮮相似

撥開殼可以看見血噴出來

所以稱之為血蛤

加上香菜，蔥蒜辣椒及醬汁腌制

口感脆嫩，愛吃的人會十分愛吃

但也有人覺得很血腥，就很遺憾無緣這美味了！

現在廣州上很多甘草水果都來源於潮汕

不過我不得不說

我們那邊其實更喜歡的是梅汁水果哦！

淋上酸甜的梅汁醬

任何水果都變得酸甜可口

而且這麼一大盒只要十多塊！

價格：八元

從小吃到大的「落湯糍」

現做現賣新鮮出爐

入口富有彈性，潤滑而不粘齒

軟軟的，口感特別好

讓人吃了回味無窮！

還有豬腸脹糯米、甜蓮藕等小吃....時間原因就沒辦法介紹齊全，美食多到可以吃一年都不膩啊，而且每樣大概10塊錢，這麼接地氣的城市，你還不來嗎，你來了就是我們膠己人啊！

這就是澄海

一個讓你欲罷不能的城市

世界很大，不管你走得多遠

但家在那裡

如果累了，就回來吃吃喝喝吧

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