包裹食材燒烤，用鋁箔紙還是錫箔紙好？

包裹食材燒烤，用鋁箔紙還是錫箔紙好？

燒烤用的錫箔紙通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，而鋁箔紙則比較硬挺，容易切割，多採用捲筒式包裝。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50%，國家標準《精製鋁箔》中規定，用於食品包裝的精製鋁箔，其鋁箔中的有毒元素應符合如下規定：鉛：不大於0.01%，鎘：不大於0.01%，砷：不大於0.01%。因此，用於燒烤最好的選擇是鋁箔紙，且其鉛含量應符合國家標準規定。

在做烤制食品時，若要用鋁箔紙包裹食材，就不要加調味醬或檸檬。避免其中的酸性物質把錫箔紙或鋁箔紙的金屬析出，混入食物中被人體吸收。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。建議用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。

怎麼吃燒烤才健康？

1、燒焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。能去掉外皮的，最好去掉外皮吃裡面的肉，如烤雞肉、烤魚肉等。

2、用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的「解毒酶」。也可以蘸番茄醬吃。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質合成的能力。

3、搭配膳食纖維含量豐富的食物一起吃。比如烤肉時烤些土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。

4、吃燒烤的時候盡量不要飲酒，尤其是啤酒。酒精會加快血液流動，使消化道血管擴張，使致癌物質更容易被人體吸收，同時有增加痛風的風險。飲料可以用酸奶來代替，有助於保護胃黏膜。

5、吃完燒烤後建議吃以下幾種食物：大蒜，大蒜中所含有的大蒜素具有良好的殺菌功效，可以殺滅燒烤中所帶有的毒素和細菌性物質，防止心血管疾病或者是肝硬化的發生；綠豆湯，綠豆湯有良好的清熱解毒功效，可以促進身體的新陳代謝，排出體內多餘的代謝產物和毒素，防止吃燒烤導致的上火；富含維生素C的水果，有抗癌的功效。

吃完燒烤拉肚子是怎麼回事？

1、燒烤沒有烤熟，會引起急性胃腸炎，導致拉肚子，常常會伴有腹痛、發熱癥狀，需要化驗大便常規加血常規來明確。

2、吃燒烤過多，其中的食物沒有被消化，也會引起功能性腹瀉，表現為拉肚子，可能不會伴有腹痛、發熱等癥狀。

3、燒烤都屬於路邊食品，燒烤的食品和環境都不衛生，由於消化不良不能接受這些不潔食物，所以可能會造成一吃燒烤就拉肚子的現象。

如果只是拉肚子，沒有發熱，也沒有腹痛，則可以考慮用多酶片加整腸生等藥物來調理。拉肚子癥狀比較重時，可以用蒙脫石散止瀉治療，暫時不吃辛辣、油炸等刺激性食物，以清淡食物為主。

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