全球排第一的餐飲集團：餐廳超過4萬家，在中國數量是麥當勞2倍

現如今，快餐行業已成為大眾餐飲的主力業態，對帶動餐飲市場的增長起著至關重要的作用，簡單的講快餐高頻且剛需。資料顯示，近些年來國內快餐行業的銷售規模達七千億。其中洋快餐一度受到國內消費者的青睞，大街隨處可見麥當勞、肯德基、必勝客等。

全球排第一的餐飲集團：上世紀七十年代，全球飲料巨頭百事公司為了進軍餐飲業，將必勝客（Pizza Hut）、肯德（KFC）納入旗下，成為百事業務版圖中的一部分。後來由於與可口可樂的競爭中逐漸落，為了更好的專心經營飲料業務，百事將餐飲業務分拆，組建了百勝餐飲集團。

公開資料顯示：百勝餐飲集團下面包括包括肯德基、必勝客、小肥羊、塔可鍾等多個著名餐飲品牌，在全球擁有超過四萬家餐廳。如今的百勝集團已經成為世界上最大的餐飲集團，擁有員工超過100萬人，前兩年他們把百勝中國業務分拆出去，成為另一家獨立運營的公司。

根據百勝中國最新發布的業績報告顯示，去年的營業收入為84.2億美元（約合人民幣565億），這相當於平均每天進賬1.5億。其中肯德基同店銷售額同比增長2%，系統銷售額增長7%。而必勝客經營情況不是很理想，銷售額、系統銷售額均同比下跌。

值得關注的是，去年第四季度他們在移動支付、會員數量及外賣業務上均有所增長。其中，肯德基、必勝客會員總數分別超過1.6億、5000萬，外賣業務占其銷售額的比重達到19%，同比增長3個百分點。

上世紀80年代，國內首家肯德基門店在北京開業，百勝成為首家進入國內的大型西方連鎖快餐企業，比另一家餐飲巨頭麥當勞還要早。當年吃快餐似乎成為一種潮流，幾乎每開一家店都是人山人海。

進入90年代，百勝在國內成立了產品研發隊伍，立足本土化。如肯德基平均每年推出新品二十多種，必勝客每年有兩次20%以上的菜單調整。在肯德基中，雞肉粥、油條、豆漿、牛肉飯等中式食品都已經成為菜單上的重要產品，為消費者打造更多口味和更多選擇，也獲得了消費者的認可。為了增強餐廳的競爭力以及門店效益，後來持續增加了早餐、下午茶、24小時營業、外送等除中、晚餐以外的其他時間段服務。

隨著經營體系的日趨完善，以及人才的快速積累，肯德基在進入21世紀後進入快速擴張期，在國內率先突破四百家餐廳規模，大幅領先同行競爭者，而同屬百勝的必勝客開店突破100家，以此為新起點，必勝客從「休閑餐飲」向「歡樂餐廳」漸進。截至去年底，百勝在中國1200多個城市擁有超過8400家餐廳，其中肯德基餐廳達到了5910家，成為其主力品牌，在華餐廳的數量大概是麥當勞的2倍。

在消費升級的趨勢下，這些百勝的經營環境與之前發生了很大的改變，中式餐廳的崛起給了百勝較大的壓力，市場競爭也日益激烈，去年百勝在各級城市新開819家餐廳，平均每天兩家以上的開店速度鞏固了市場份額，為長期增長奠定了堅實的基礎。

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