每天吃一個雞蛋好處多，黃色、橘黃色蛋黃，哪種才是來自健康的雞

雞蛋在我們生活中雖然很常見，但雞蛋的營養成分非常豐富，不僅含有大量人體所需的礦物質和維生素，而且還是人們身體蛋白質的主要來源。因此，對於我們普通人來說，每天早餐吃一個雞蛋對身體是有很多好處的。

好處一：幫助保護視力

有研究發現，雞蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種都是很好的抗氧化物質，能夠防止眼睛受到紫外線的傷害。因此，每天早餐吃一個雞蛋，能夠幫助我們保護視力。

好處二：有利於保護肝臟

雞蛋裡面所含的蛋白質有修復肝臟組織損傷的作用，而雞蛋黃含有卵磷脂，有助於肝細胞再生。因此，每天早餐若能堅持吃一個雞蛋，是有利於保護肝臟的。

好處三：有助減肥

雞蛋的營養成分豐富，吃雞蛋不僅能補充營養，還能夠延長餐後的飽腹感，減少進食的數量和次數，從而有助減肥。

好處四：有益大腦發育

蛋黃裡面有很多的膽鹼成分，這種成分能夠促進大腦發育，幫助提高記憶力和反應力。因此，對於平常要記誦大量資料還有學生人群，每天早餐吃一個雞蛋是有非常好的效果的。

那麼黃色、橘黃色蛋黃，哪一種才是來自健康的雞呢？

經常吃雞蛋的人應該都知道，打開雞蛋後，大多數的情況下我們看到的蛋黃是淡黃色的，而且打在碗里比較稀。但是也有的時候，打出來的蛋黃出現了橘黃色，而且打出來後比較黏稠，這種雞蛋的外殼比較硬，打的時候也會感覺費力一些。

人們看到這兩種不同的蛋黃，不免心中會有所困惑，到底哪一種才是來自健康的雞？專家表示，打出來的雞蛋黃呈現橘黃色的原因，其實是跟母雞吃的飲食有關，如果平常是吃深色葉蔬菜的雞，由於這類雞的飲食營養均衡，蛋黃裡面包含了葉黃素、ω-3脂肪酸和肉等，那麼這種雞生的雞蛋蛋黃的顏色就會偏深，呈橘黃色。而一般工廠養殖的雞，大多都是喂的飼料，這類雞因為缺乏葉黃素，產下的雞蛋顏色偏淺，呈淡黃色。

因此，平常生活在農村的人，吃到橘黃色蛋黃的雞蛋機會比較多，因為農村人養的土雞都是散養，大多都是吃的綠色蔬菜，而生活在城市的人，一般是在商場買的雞蛋，而這些雞蛋大都來自農場養的雞，喂的都是飼料，打出來的蛋黃就呈淡黃色。如果有條件，建議大家多買土雞蛋吃哦。

註：圖片來自網路

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