家常紅燒豬蹄這樣做，比餐館還好吃，豬皮q彈，肉質軟爛
美食
03-17
豬蹄。是指豬腳部分和豬小腿。平常也叫他元蹄。它含有非常豐富的膠原蛋白質。脂肪含量比肥肉少很多。對女性美容、老人延緩衰老、兒童促生長發育都有特殊意義。
奇怪的是，這麼美味的食材。外國人卻不怎麼喜歡吃。它的營養價值。完全可以媲美熊掌。
筠寶廚房今天給您分享。家常紅燒豬蹄的製作方法。
翻雲之首先500克的豬蹄冷水下鍋。加入一勺料酒，去除腥味，開大火燒開。
打去裡面的浮沫，再煮上五分鐘。過涼水。沖洗一下。鍋里倒入適量的油，加入20克冰糖，用中小火。熬製冰糖完全融化。冰糖熬製成焦黃色。
倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。翻勻之後，加幾片生薑，放幾段大蔥，兩個八角，幾片香葉。倒入適量的熱水，沒過豬蹄。
加半勺老抽，一勺生抽，加一勺料酒。開大火燒開，轉中小火燉一個小時。50分鐘以後。
用筷子扎一下，豬皮能輕易地扎透，說明已經熟了。加入適量的鹽，調一下味，再煮上十分鐘，收一下汁就可以出鍋了。
撒上少許的蔥花，點綴一下。這道紅燒豬蹄。是我們家常的必備美食，顏色紅亮，咬上一口，豬皮q彈，肉質還非常的軟爛，滿口留香，喜歡的話，你就在家裡試試吧。
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