千頁豆腐新吃法,鬆軟香嫩,製作簡單,學會這個方法一盤不夠吃
美食
03-17
大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做一道孜然千葉豆腐,不用油炸,用平底鍋直接煎制,成菜不油膩,製作非常簡單,喜歡孜然味道的朋友可以試試。
孜然千葉豆腐的製作方法,點擊鏈接觀看
打開今日頭條,查看更多圖片
原料:
千葉豆腐、大蔥,孜然粉,辣椒粉
製作方法:
1、下面先把原料改刀,大蔥切成蔥花,千葉豆腐先切成長方條,然後再切成厚片,千葉豆腐片薄厚要均勻,切好的豆腐放在碗內備用。
2、下面開始上火煎豆腐,鍋燒熱之後下少許的植物油。油潤下鍋,然後下入千葉豆腐煎制,把豆腐一片片的排列開,煎制的時候控制好火候,火力不要太大,防止糊鍋,並不斷的轉動下,在煎制中間要不斷的淋油,這樣煎制出來的豆腐才金黃。
3、豆腐煎制金黃之後再翻過來煎制另外一面,也要適當的淋油進去,豆腐兩面完全金黃之後下入辣椒粉(根據自己喜好,靈活增減),孜然粉,翻炒均勻之後再下入大蔥花。
4、把以上調料炒香之後,下入椒鹽,最後出鍋在淋入少許的辣椒油調一下顏色,翻炒均勻就可以出鍋。
製作小貼士:
千葉豆腐比較嫩,煎的時候容易膨脹,鍋內不要放的太滿,適當的預留一點空隙、辣椒粉不要選用太辣的,推薦秦椒加河南新一代混合使用,辣椒粉要粗一點,最後加辣椒油能增加成菜的顏色和增香。