栗子三黃雞煲，鮮香嫩滑的雞肉和濃濃湯汁，配上白米飯，簡直美味

三黃雞是我國最著名的土雞之一，三黃雞的雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，下面教你用它做一道美味。

一、栗子三黃雞煲

主料：三黃雞半隻或一隻(可以用全雞腳) 栗子紅蔥頭數個 蒜子數個 薑片4片 甜椒半個 蔥段適量

輔料：豆瓣醬1茶匙 生抽3茶匙 料酒2-3茶匙 八角1個 老抽少許 糖2-3茶匙或用冰糖 水大半杯 香菜適量 生粉少許

製作工藝：

1.準備好配料，把去皮栗子先煮熟

2.雞洗凈斬件放盆子里

3.把料酒、豆瓣醬、生抽老抽、糖、生粉倒進雞塊里抓均腌一會

4.熱鍋放油，把紅蔥頭、蒜子、薑片八角下鍋爆香

5.把雞塊倒入鍋中大火爆炒至上色

6.加水把提前煮過的栗子倒入鍋中等水燒開轉小火蓋上蓋子燜煮一下(大概20分鐘左右，注意汁不要收干，可適量加點水)

7.開蓋放入甜椒蔥段翻炒一下即可盛出，湯汁不用收干(我喜歡吃完加點水當火鍋湯底燙青菜)

8.吃起!(吃完雞肉，煲內湯汁可加水當雞煲火鍋燙青菜或菇類，冬天就不用也不怕炒的菜放涼了)

二、亞支竹燴三黃雞

主料：雞一隻(切8塊) 干型雪莉酒200克 蒜片6瓣 干辣椒5克 西班牙辣香腸1根(切塊)

輔料：紅洋蔥1個(切6塊) 熟透的番茄4個(去籽) 切塊的朝鮮薊(即亞支竹)4-6個(視乎大小) 紅柿子椒2個(去籽切塊) 雞湯250克 鹽和胡椒粉適量

製作工藝：

1.把雞與雪莉酒、干辣椒、紅洋蔥和蒜片腌過夜

2.將雞和西班牙辣香腸用鍋煎香，然後把剩下的腌料倒入

3.把餘下其他的食材倒入鍋中，蓋上蓋用小火燜45分鐘左右至熟

4.最後用鹽和胡椒粉調味即可

以上就是三黃雞的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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