它是淡水魚中的「極品」，春天最鮮美，老人小孩都可以多吃！
要說起魚的種類，那可就太多了，不過相信大家在買魚的時候也是各有喜好，有人為了圖方便，只買刺少的魚，比如鱸魚，草魚；也有人注重魚的營養價值，當然也有人看重的是魚的做法，比如要燉湯的話，那就買鯽魚，但是今天小編要給大家介紹的，這種魚可是淡水魚中的「極品」，是一種非常受大家歡迎的淡水魚，它叫做黃辣丁，雖然價格貴，但是春天最鮮美了，再貴也要給老人孩子吃。
黃辣丁這種魚類在我國分布的區域很廣，它們喜歡在靜水或淺灘生活，晝伏夜出，因為營養豐富，肉質滑嫩，味道鮮美，成為大家爭相購買的魚類，但是因為它的背部有硬刺，經常會扎人，所以讓人對它是又愛又恨，不過黃骨魚沒有小的骨頭，吃起來還是蠻方便的，但是它的價格比較貴，有些地方賣到18元1斤，當然各地的價格也會不同，不過只要物有所值，人們還是很樂於接受它的，這種魚屬於春天的水產，春季最為鮮美，所以大家如果遇到了，千萬不要錯過。
黃辣丁的營養非常豐富，它富含豐富的蛋白質和鈣，磷，鉀，鈉，鎂等礦物質元素，它所含的蛋白質屬於優質蛋白，非常有利於消化，而且這種蛋白遠遠高於其他肉類，它含有豐富的維生素a維生素d，不僅可以預防心腦血管疾病，而且有利於促進神經系統的發育，所以說是老少皆宜，就連孕婦也可以多吃，因為它對孕婦也起到非常好的作用，可以有效的消除水腫，提高免疫力。
黃辣丁的做法也是多種多樣的，今天給大家介紹一道非常鮮美的，適合在春天裡吃的豉汁蒸黃骨魚吧！
首先準備好適量的蔥姜蒜，將豆豉切碎，黃骨魚要提前處理乾淨，去除內臟，鱗片。油鍋燒熱之後，首先爆香蒜粒和豆豉，放涼之後備用，然後將薑片和蔥段放在盤子底部，上面擺好魚，魚的腹中也要放進薑絲和蒜瓣，在魚身上抹上鹽和雞精，再將爆香的蒜粒和豆豉，蓋在魚上，腌制十分鐘。
然後就可以放進蒸鍋中了，用大火蒸五分鐘，關火之後在蒸好的黃辣丁上淋上醬油，撒上蔥花，蓋上蓋子，悶三分鐘。另外，在炒鍋內放入適量的油，燒熱之後將熱油淋在魚身上就可以食用了。
希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！
