炒牛肉又老又難吃？因為你總愛加生粉！大廚：加點這個，嫩滑入味

炒牛肉又老又難吃？因為你總愛加生粉！大廚：加點這個，嫩滑入味。除了一些素食主義者之外，幾乎人人都是要吃肉的，葷素結合的飲食才是最健康最合適的，我們平常吃的基本都是一些家禽肉，包括豬肉、雞肉以及牛肉等等，我們這次就來談牛肉。說到這裡，不少吃貨肯定感覺到饞饞的了，想到牛肉的那種口感和味道，確實讓人有食慾。

牛肉相比較其他肉類來說，營養價值更高一些，吃起來味道也沒有那麼膩，沒有太重的腥味。而且牛肉多是瘦肉，吃多也不用擔心發胖的問題，這也正是很多人都喜歡吃牛肉的原因之一。牛肉中含有大量的優質蛋白質，因此很多健身愛好者，喜歡通過吃牛肉，再加上一些力量訓練，來達到增肌的目的。

牛肉的吃法和做法有很多種，包括燉牛肉、鹵牛肉以及這次所說的炒牛肉，炒牛肉相對來說是比較家常的，不少人家在招待客人的時候，喜歡炒上一盤牛肉來下酒，可以算得上硬菜了。炒牛肉的做法其實並不難，但是也需要掌握一定技巧的，不論是在腌制的一步還是炒的一步，技巧掌握不對，可能做出來的牛肉就會老，甚至可以說是難吃。

有些朋友在腌制牛肉的時候，會習慣加一些生粉，總覺得這樣子腌制後的牛肉，炒出來菜會更加的嫩滑適口。但事實上這樣很可能會讓牛肉口感差味道差，又老又難吃哦！在腌制牛肉的時候除了一些料酒、醬油、老抽的調味料之外，再加一點小蘇打，用小蘇打取代生粉或澱粉，腌制出來的牛肉再去炒。

這樣做出來的牛肉沒有腥味，而且更加的入味，關鍵是在炒好之後還嫩滑爽口，越吃越香。現在大家都了解到了，那麼以後在做炒牛肉的時候，就別只知道用生粉啦！做一點小小的改變，食物就會變得更加美味呢，看到這覺得不錯的話，別忘了收藏和分享哦。

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