中國人迷戀的紅酒養生，是場100％的騙局

本文經授權轉自公眾號網易公開課

（ID：open163）

晚間，睡前，你取出一瓶剛買入的紅酒。

開瓶，醒酒，搖晃，細聞，看著它那細膩的掛杯殘液，滿足。

然後淡淡地喝一口：

嘖，真養生！

不知何時，紅酒由輔餐飲料變成了「養生聖品」；防癌、抗氧化、保護心血管……一杯似乎蘊含著巨大的魔力，吸引著無數人購買飲用。

被千萬女性追捧，專業課程跟著學……

可是，紅酒真的有如此神奇的保健功效嗎？實際上也是忽悠了千萬人的養生騙局。

酒精加葡萄，沒這麼神奇

有酒精，就存在致癌風險

美國曾經進行過一項調查，選擇50歲以上的成年人作為樣本，發現適度飲酒與降低死亡率之間並沒有明確關係。

任何度數、酒量的飲酒，都不能夠降低死亡率。

哈佛大學研究團隊也在2015年發表過一篇文章，隨機抽取了4400名超過65歲的老年人，發現即使是適量飲酒，也會對其心臟功能造成損傷，更不可能預防心血管疾病。

世衛組織已經將酒精飲料納入一級致癌物，也不建議將飲酒作為一種保健方式。

WHO下屬的國際癌症研究機構 (IARC) 早在2010年就指出，攝入酒精類飲料會增加罹患肝癌、食道癌、乳腺癌等癌症的風險。

英國醫學雜誌《柳葉刀》更是發表過多篇論文，認為任何飲酒行為都會給人帶來健康隱患，而最安全的飲酒量則是0。

同時酒精會增加人動脈硬化、胃和肝損傷、心律失常的風險，這是被證實認可的。

也就是說，酒喝得越少越好，不用說用酒保健了，不喝酒就是保健了。

紅酒的本質，就是水、葡萄汁產生的酒精，與其他酒類相比沒有特別之處。

一家「紅酒博物館」，儲藏了5000餘種紅酒 / 視覺中國

所謂的抗氧化功效，幾乎等同於無

葡萄中蘊含的酚類物質，包括原花青素等，特別是由紅酒而走紅的「白蘆藜醇」，被認為是有效的抗氧化物，能幫人保持青春容顏。

寧夏赤霞珠。葡萄皮表面覆蓋的一層「白霜」 / 視覺中國

號稱「抗氧化」的多酚類物質，其實效果甚微。

首先，酒精本身也是一種還原物，有著抗氧化的作用，但沒人會認為單靠攝取酒精就能美容養顏。

經常喝酒的大叔，也沒法變成小鮮肉。

而靠葡萄里的花青素、白蘆藜醇抗氧化，就可能是個笑話。

且不論目前多酚類物質抗氧化的研究大多集中在細胞與動物實驗，無法直接推導到人；

就算有效，一杯紅酒中蘊含的量，也實在是微不足道。

舉個例子，一個68kg的成年人，要達到要求的劑量水平每天需喝750瓶到1500瓶紅酒。

花青素是深色植物的色素來源。圖為紫羅蘭 /視覺中國

能喝下這麼多酒，除非你是個酒窖。

如果你實在喜歡花青素和白蘆藜醇，其實也不用紅酒：吃葡萄不吐葡萄皮就行了。

也可以做一點葡萄汁，因為花青素主要藏在葡萄籽內。

或者乾脆用更直接的方式，補充維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素和SOD等，多喝水多吃水果，效果比紅酒好副作用還小。

已有的歷史和科研成果，可能也是騙局

說到這裡，有一件荒唐事不得不提。

有一位名叫達斯的權威學者，在幾十年間發表了大量白蘆藜醇的文章。

可在2012年，他因為學術造假被撤職，論文也被撤銷。

目前在許多網站看到的營銷文章，都有可能是這位學者的所謂「研究成果」。

抗氧化、抗癌，也都沒有研究能夠明確證明，對人有效果。

最後我們可以再解答一下「法蘭西悖論」的問題。

紅酒有保健功效的說法，最早就來源於這。

1991年，美國CBS電視台播出「法蘭西悖論」節目片 / youtube, CBS

上世紀八九十年代，一次營養調查顯示，法國人喜愛鵝肝、乳酪，日常飲食的膽固醇含量，要遠遠高於英美人。可是，他們冠心病致死率卻比英美人低很多。

於是就有人提出，法國人日常習慣喝紅酒，這降低了冠心病的發作。

但已經有人發現，所謂的法國人喝紅酒降低冠心病致死率，其實是個騙局。

90年代，歐洲許多國家的年輕人更喜愛啤酒，葡萄酒銷量因此下降。

為了挽救傳統紅酒產業，這一為了營銷做出的養生騙局，便產生了。

2018年6月，法國：波多爾美酒節二十周年盛典 / 視覺中國

而所謂的「法國人膽固醇攝入量高」「冠心病致死率低」，也只是用統計手段造成的假象。

喜愛養生的中國人，毫無意外掉進了這個坑。

從一開始，紅酒養生，就是假的。

紅酒養生，中國人有多痴迷

中國人對於紅酒，不可謂不痴迷。

目前，中國已經成為了世界最大的葡萄酒消費國，國內的紅酒經濟也在近幾年迅速形成和發展。

2017年，中國進口葡萄酒金額達到了188.7億元，這一數字在2011年僅為92.8億元，短短6年時間翻了一倍之多。

中國進口紅酒直銷中心 / 視覺中國

酒庄和紅酒品牌紛紛崛起，也在國際紅酒比賽上奪得多項金獎榮譽，甚至國內也出現了被《紐約時報》比作「下一個波爾多」的產區。

眾多的紅酒品牌也越來越多地出現在大眾視野。

大熱綜藝、紀錄片冠名，在去年也引起了一陣討論。

紅酒的高出鏡率、高消費水平，使得許多公眾人物也下海搞起了紅酒生意，將紅酒納入自己的商業版圖。

宴會紅酒 / 視覺中國

如此巨大的浪潮，與紅酒所謂的養生保健功能，是分不開的。

在日常消費逐漸發達的中國，民間談論紅酒養生的說法也愈發高漲。

從公眾人物到平民百姓，「紅酒等於保健品」的觀點，幾乎快成為了共識。

在某音樂類節目中，嘉賓們一起聚餐。

其中一位患有腸胃病的歌手，被工作團隊要求不能吃辛辣、不能喝酒時，就這樣辯解：「紅酒不會怎樣，紅酒喝一點養生的。」

大眾視野中，更是出現了層出不窮的「紅酒泡洋蔥」、「紅酒加檸檬」、「加熱紅酒」和「保溫杯泡紅酒」等新式喝法。

可其實被吹上天的保健功效，可能只是為了忽悠你多多購買。

甚至，這些聞所未聞的保健喝法，對人的身體反而有害。

紅酒怡情，但畢竟還是「酒」

說一千道一萬，不管主動被動，紅酒因其「低度數和獨特果香、以及高端大氣上檔次的消費者印象」，不會也不可能從社交、餐飲場合完全消失。

不過，在飲用紅酒時，也要注意這些事項。

以下人群不適宜喝紅酒：

備孕期人群和孕婦

備孕期間，男女雙方都不適宜飲用酒精飲料，因為會對精子和胎兒產生不良影響。

孕婦也不適宜喝酒。

過度飲酒不但可能影響胎兒發育，還可能造成流產等情況。

為了媽媽和寶寶的安全，即使是紅酒，也請不要輕易嘗試。

服藥人群

吃藥不能喝酒，有些人也許會拿紅酒當做擋箭牌，認為紅酒度數低，沒問題。

事實上，酒精會和藥物產生有害的化學反應，不管度數如何。

浙江寧波一40歲男子，在服用阿司匹林後喝下半瓶紅酒，造成胃出血住院，做了手術才得以脫險。

目前頭孢類、安眠藥類、解熱鎮痛類、降糖類、降壓類藥物都不適合在服藥後喝酒。這類藥物配上酒精，甚至會在短時間內要了命。

而在日常服藥過程中，注意藥物說明書以及醫生囑咐，有的藥品禁酒的時間可能更長，會達到一個星期。

胃、肝病人群

酒精會增加胃部和肝臟負擔，特別是肝在將乙醇轉化過程中，會釋放乙醛等有害物質，這對人體十分有害。

作為重要消化器官和人體最重要的解毒器官，請善待你的肝臟，不飲酒。

以下喝紅酒的行為請堅決杜絕：

飲用自釀紅酒

有人認為，外面買來的紅酒，裡面會有添加劑等有害物質。

為了追求「純天然無公害」，他們用買來的葡萄與酵母、白酒等，自釀紅酒。

2009年10月13日，瀋陽一居民展示自釀的葡萄酒 / 視覺中國

實際上，因為不了解製作工藝，也缺乏一定的技術條件，自釀的紅酒很可能甲醛超標。

甲醛溶於水，俗稱福爾馬林。

紅酒釀造需要特殊技藝，圖為一釀酒師在酒庄檢查紅酒品相 / 視覺中國

目前，甲醛已被列為一級致癌物，且會嚴重影響視神經甚至致盲，而福爾馬林則具有強烈的腐蝕性。

據鄭州晚報報道，浙江一喜歡自製食品的張先生喝了自己釀的葡萄酒後，雙眼視力陡降到0.1，經過檢查，就是因酒里的甲醛導致了中毒性視神經炎。

所以如果不是專業人士，請一定不要嘗試自釀紅酒。

一瓶酒敞開，連喝一星期

有些人認為每天一杯紅酒，是相對適量的飲酒量。

而一瓶紅酒打開後，以每天一杯的速度，一天根本喝不完。

於是這瓶敞開的紅酒，被連續喝一星期，甚至一個月。

事實上，紅酒開蓋後，即使放在低溫條件下，也只有三天左右的保質期。

連續喝一個星期的紅酒，顯然已經腐敗變質了。

如要想喝紅酒，請注意儘快將瓶內紅酒喝完。

作為低度數的果酒，紅酒可以怡情，可以佐餐，可以社交，但是它一定不能養生。

對於酒，為了健康，能不喝就別喝。

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