春天到，教您幾道美味又簡單的家常菜，噴香下飯，好吃的流口水

一、肉末酸豆角

用料

酸豆角300克；肉末100克；干辣椒5個；料酒1勺；蚝油1勺；雞精半勺

做法

1.酸豆角用清水浸泡15分鐘。肉末加1勺料酒拌勻。

2.酸豆角切碎。干辣椒洗凈切碎。

3.鍋里放油，倒入肉末炒散，炒至發白後推到鍋邊，倒入干辣椒炒出香味。

4.倒入酸豆角一起翻炒5分鐘，調入一勺蚝油，一點點雞精出鍋。（酸豆角本身已有鹹味，不需要額外加鹽。）

二、蒜苔炒臘肉

材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒

做法:

1. 臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。

2.蒜薹切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。

4.放入蒜薹，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。

5.最後放少量雞精炒勻即可出鍋。

三、脆嫩雙筍

材 料：

蘆筍200g，春筍300g，鹽少許，濕澱粉少許

步 驟：

1、分別將雙筍切成條狀。

2、鍋中水燒開倒入雙筍焯燙成熟。

3、放入涼開水中降溫並撈起備用。

4、鍋中放少許油，鹽，開水燒開。

5、倒入濕澱粉。

6、將雙筍倒入並翻炒收汁即可裝盤。

四、香辣蝦仁

材料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蚝油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒

做法

1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）

2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！

3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蚝油.

4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.

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