花生醬小土司，香軟入味零添加，營養極了，早餐吃它超級棒的

花生醬小土司，香軟入味零添加，營養極了，早餐吃它超級棒的，花生醬小土司

被擱置許久的計劃終於成行。進展原本很順利，看起來小小的麵糰在模具中不負期望，撐了個盆滿缽滿，然後進了烤箱。然後，轉頭很投入地去進行了一場討論，花生醬的小土司就此被遺忘在烤箱里。直到討論中無意間帶出「烤箱」二字，並下意識地向著烤箱的方向望了一眼。猛省！飛奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已經達到最大烤色，而烘烤時間尚未結束。急忙將上火旋轉至0，以繼續最後的烘烤，然而，終究還是晚了一步，表皮在上管的餘溫中繼續加深，走向黑色。無可奈何，暗自嘆惋，唯一可以慶幸的是，皮色雖深，總算是關火及時，尚未灼出糊味兒來。。。。

原料：高筋粉、乾酵母、牛奶、花生醬、蛋液、酥鬆粒、高筋粉、細砂糖、鹽、全蛋液、黃油。

做法步驟：

第1步、種麵糰：高筋粉88克 乾酵母1克 牛奶58克

第2步、將種麵糰料倒入麵包機，

第3步、攪拌成光滑麵糰。

第4步、放入大碗，放在溫暖處發酵。

第5步、麵糰長大至3倍以上。

第6步、主麵糰：高筋粉38克，細砂糖15克，鹽1.5克，全蛋液30克，黃油10克餡 料：花生醬40克裝 飾：蛋液適量，酥鬆粒適量

第7步、將種麵糰和除黃油外的麵糰料倒入麵包機，

第8步、攪拌成光滑麵糰，加入黃油，繼續攪拌。

第9步、至能拉出薄膜。

第10步、放入碗中，發酵。

第11步、麵糰長大至兩倍。

第12步、排氣，滾圓，鬆弛30分鐘。

第13步、擀成長片，

第14步、塗滿花生醬。

第15步、沿長邊對摺。

第16步、折三折。

第17步、從中間切斷。

第18步、切面向上，放入抹油的土司盒。

第19步、最後發酵至麵糰長到9分滿。

第20步、表面刷蛋液，撒滿酥鬆粒。

第21步、放入烤箱，中下層，上下火160度，烤約30分鐘左右。

第22步、表面上色，出爐。

第23步、立即脫模。晾涼。

第24步、切片食用。

小貼士：

沒有酥鬆粒也可以不用。非不粘模需要抹油，以便於脫模。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。表面上色後要及時蓋錫紙。

來自 美食天下 食·色 的作品。

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