原來腐竹不能直接用水泡，學會這個泡腐竹小技巧，腐竹又嫩又好吃

愛吃腐竹的朋友可以說是非常的多了，尤其是春天到了，正是腐竹的好季節。很多人都會買腐竹回家，製作一些腐竹的炒菜或者是用它來做涼拌菜，這些做法其實都是非常適合的，但是很多人發現腐竹自己做出來就會有一種硬硬的感覺。

原來很多人做腐竹的時候會發現，做出來的腐竹外面雖然看起來是爛爛的、軟軟的，但是裡面還是很硬的，這讓很多人傷透了腦筋，到底應該怎麼泡腐竹呢？原來腐竹用水泡一直是比較錯誤的做法，而且腐竹從挑選到製作都是非常有講究的。

挑腐竹的時候一定要注意，黃色的腐竹是可以買的，因為腐竹是大豆做成的，所以他跟黃豆一個顏色也是非常正常的。如果買到了發白的腐竹，很有可能是被漂白過的，或者是沒有那麼正宗的。

而且還是要買空心的腐竹，最好是那種很脆很薄，用手輕輕一掰就能掰斷的那種腐竹。但是如果買到的腐竹比較軟糯、不好掰斷，還有可能就是受潮了，或者放的時間太久了，所以買腐竹的時候一定要買淡黃色的、空心的、脆脆的。

泡腐竹的水也是很有講究的，不光要有溫水，裡面還要加點鹽；也不要用冷水或者是開水，浸泡的時間最好是三個小時，但是一定要記得把鹽攪勻，主要是為了讓腐竹更好的被水浸泡泡，這也是為了加快他的浸泡速度。如果腐竹總是浮起來的話，上面可以壓一些比較沉的東西，這樣它的內部也會被水泡到了。

一個是挑腐竹，另一個就是泡腐竹，只要記住這兩步，製作腐竹是肯定沒有問題的，而且腐竹的營養價值也非常高，四季都適合食用，如果學會了的話，下次做腐竹的時候記得用這個方法試驗一下，看看口感如何吧！

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