蒸雞蛋時，不要只加水了！加上這一味，雞蛋鮮嫩不老，越蒸越香
雞蛋是我們日常生活中吃的比較多的食物，既有營養又便宜，昨天在菜場買菜時，一位大爺拖著一滿車的雞蛋賣，只要4毛錢一個，很多人都買了幾十個雞蛋回家，胡師傅也不例外，買了25個雞蛋，10元錢，夠吃一個月了。雞蛋的吃法有很多，但是吃的最多的就是炒的吃或者蒸的吃，炒雞蛋很簡單，但是很多人蒸雞蛋時，都會將雞蛋蒸老，而且腥味很重，一點都沒有食慾感，導致自己現在只敢炒雞蛋吃了。
蒸雞蛋
其實要想將雞蛋蒸的好吃，真的很簡單，很多人蒸的雞蛋不好吃，就是因為沒有加「它」，今天胡師傅就給大家講解正確蒸雞蛋的方法和訣竅，只要大家按照我的方法去做，相信大家一次就能將雞蛋蒸的非常鮮嫩的。蒸雞蛋時，不要只加水了！加上這一味，雞蛋鮮嫩不老，還越蒸越香。
蒸雞蛋
食材：雞蛋2個、胡椒粉1克、生抽6ml、香油3ml、白醋1ml、溫水200ml，食鹽適量。
正確做法：
1.先將雞蛋打碎，放入到碗中，攪拌均勻，需要多攪拌一會，使蛋黃完全攪拌碎即可備用。
攪拌蛋液
2.將食鹽、胡椒粉、溫水、白醋放入到蛋液中，朝一方向攪拌均勻1分鐘，即可備用。
蛋液上味
3.準備一個密濾網，將打好的蛋液進行過濾，將蛋液中的蛋白和浮沫全部過濾掉即可。
過濾蛋液
4.蒸鍋燒熱，放入雞蛋液，大火蒸8分鐘，然後淋上生抽和香油，即可食用。
蒸雞蛋
蒸雞蛋的訣竅：
1.蒸雞蛋時，我們需要加幾滴白醋，因為白醋可以使雞蛋快速凝結，這樣就可以加快雞蛋蒸熟的時間，使蒸出來的雞蛋鮮嫩不老。而且白醋還有去腥的作用，所以加到雞蛋羹中，雞蛋就沒有一點腥味了。很多人蒸雞蛋時，都不會加白醋，就會導致蒸出來的雞蛋非常老，腥味很重。
2.蒸雞蛋羹時，我們需要將蛋液過濾一次，這樣可以去除雞蛋中蛋白和浮沫，使蒸出來的雞蛋沒有蜂窩，賣相更好。
3.蒸雞蛋時，必須要熱水下鍋蒸，這樣可以快速使雞蛋羹蒸熟，這樣蒸出來的雞蛋羹就會非常鮮嫩，入口即化。
蒸雞蛋
胡師傅衷心建議大家：以後蒸雞蛋時，萬萬不能只加水了，加點白醋，蒸出來的雞蛋羹鮮嫩不老，而且還越蒸越香。我把這個方法教給過很多人，他們現在都能將雞蛋羹蒸出酒單級別，希望您也能蒸的色香味俱全。
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