「你認為中國食物和美國菜相比有什麼特點？」老外回答亮了

中餐是一種獨立文化建立的多種菜系，而且歷史悠久符合我們的飲食習慣，而美國菜是在歐洲菜的基礎上改變過來的，也可以說大部分繼承了歐洲菜，事實上美國菜是符合西方人口味的食物。

關於中國菜和美國菜的特點，在國外論壇就有老外提問道「你認為中國食物和美國菜相比有什麼特點？」實際上我們在回答這個問題的時候，區別是很大的比如就餐工具，中餐用筷子，美國菜需要藉助刀叉勺手；在就餐模式上，我們講究分享食物，美國菜一人一盤的模式；在主食方面，美國菜沒有主食一說，而中餐有米面的主食之分；在烹飪食物方式上，中餐有熱菜27法，而美國菜沿用西餐烹飪只有五種烹飪方式（燒、烤、炸、煮、煎）。

現在我們就來瞧瞧老外的提問「你認為中國食物和美國菜相比有什麼特點？」老外是怎麼回答的，有老外的回答亮了。

有老外回答道：作為在中國生活兩年的美國人，我有幾個看法：中國人沒有像美國人那樣在烤箱里烤食物；中國菜通常煮得很快，沒有像美國菜需要煮透的；中國菜也有幾種蒸熟的主食，這在美國菜中幾乎從未見過；中國人烹飪時一般不使用乳製品；中國人用很多大蒜，大多數是生的，在美國食物並不常見。中國的主菜用香料、蔬菜或肉類來均衡食物味道，這在美國食物中很少見。中國菜風格變化很大，如果你從北方到南方或西方，烹飪完全改變。這種品種是美國食物中所缺少的。中國人很喜歡用新鮮蔬菜和肉類做成的一頓飯，不存在冷凍食品的理念。

還有老外的回答亮了，有老外回答道：一些一般性的特點：米飯或麵條是碳水化合物的主要食物，而不是馬鈴薯；很多菜需要在炒鍋里用蔬菜和肉翻炒的；在中國人大多數吃豬肉；烤的食品不那麼典型，很多中國家庭傳統上不會有烤箱烤爐。像上海菜和廣東菜這樣的菜系傾向於混合鹹味和甜味，在西餐中從未有過。

還有老外回答亮了，他說道：中國烹飪高溫、烹飪時間短、不斷攪拌、大蒜、生薑、蔥為核心。顏色是非常重要的，辣椒是常見的。總的來說，在中國烹飪中，廚師和食物之間的互動程度要比美國烹飪高得多，中國人了解他們的食物。

還有老外回答亮了：中國食物基本上不含乳製品。美國食品到處都是乳製品。中國食物相對較少的甜食，當這道菜是甜的，它往往是溫和和輕微。美國食物糖尿病的甜味（想想超市紙杯蛋糕上的糖霜）。

還有老外回答道：如果你要做個比較，我會說翻炒。所有主要的中國烹飪風格都以炒食物為特色。我該如何進行比較呢？典型的西方公寓廚房是開放式的，沒有安裝在爐子上方的吸油煙機，即使有吸油煙機，也是沒有出口管道的網狀泡沫。一個合適的中國傳統廚房不是開放式的，需要排氣管。為什麼？炒菜時產生油煙。

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