與咖啡店的甜美邂逅｜日本·美食

天下 03-19

坐在飄散著咖啡濃香的小店裡，一杯熱氣騰騰的咖啡，一份香甜可愛的甜品，看著時間慢慢流走，編織出冬季里最美妙的休閑時光。曾為我們探尋東京特色餐館的美食專欄作家平野紗季子，這次邀請東京咖啡店研究所第二任所長難波里奈，一起去探尋日本的繁忙都市中，那份令人難以割捨的曼妙時光。

咖啡專門店ACE

每天的小確幸

作為東京咖啡店研究所第二任所長的難波里奈女士，走訪過的咖啡店超過2000家，而這家名為「ACE」的咖啡店，卻是她每天的小確幸。用難波女士自己的話說：「選擇新工作時，必要條件就是回家的路上能經過ACE」，可以喝上一杯風味濃郁的咖啡。ACE的多拿滋（甜甜圈）也堪稱一絕，小小的兩個並排擺在方盤中，黃油塊在圓心中慢慢融化，香甜濃郁的口感與咖啡的苦澀，在舌尖上演奏出美妙的和旋。

1971年開店至今，一直保持著昭和時代的風味，就連海苔吐司都是令人懷念的味道。一份經典多拿滋，2個一盤只需要230日元，一杯杜布羅夫尼克（克羅埃西亞共和國的港口城市）風味奶茶只需580日元，菜單上還有40種以上的各類咖啡，供君選擇。親民的價格，懷舊的風味，作為日常生活中暖暖的小確幸再適合不過了。

地址：東京都千代田區內神田3-10-6

電話：+81-3-3256-3941

古瀨戶咖啡店

只為香滑小可愛

是否有過只為某種味道，而專程去某家店的經驗呢？甜點，對於難波女士來說，就是這種需要專程去品嘗的味道。在這些非日常的甜蜜體驗中，難波女士最先想到的就是這家名為「古瀨戶」的咖啡店。由老闆娘親自下廚，每天烤制兩次的奶油泡芙和戚風蛋糕，是店裡引以為傲的自製甜點。坐著吧台前，選擇一款喜愛的咖啡杯，點上一份奶油泡芙加飲品的套餐，胖胖圓圓的泡芙被盛在特製的盤子里，呈現在面前。當天烤制的泡芙，濃厚的奶油從半開的酥軟外皮中流露出來，一見就會讓人食慾大增，特製盤子上的小動物裝飾，更是可愛到了極致。

咖啡店位於神田駿河台下交叉路口附近，不大的店面演繹著甜蜜的休閑時光。店內的自製甜點和飲品搭配出售，泡芙480日元一個，搭配一杯咖啡只需要另加50日元，最受歡迎的調和咖啡套餐980日元就可以享用。可愛的小動物看守著誘人的奶油泡芙，開啟一趟舌尖上的治癒之旅，這裡是佳選之所。

地址：東京都千代田區神田小川町3-10 江本大廈2樓

電話：+81-3-3233-0673

ONLY

鬆軟的魔性味道

熱鬆餅，一款日本最家常也是最多變的甜品，能將它做到讓人慾罷不能，並不是件容易的事情，打出「魔性之味」招牌的ONLY咖啡店，就做到了這一點，也因此成為了難波女士心中熱鬆餅的NO.1。鬆餅之所以謂之為「鬆餅」，正是源於它鬆鬆軟軟的口感，ONLY店主親自烤的鬆餅，不單單只有鬆軟，超乎想像的厚度，入口後飽含水分的柔潤感，外加上作為搭配奉送的沙拉，都是它大受歡迎的原因。一份鬆餅加上一杯咖啡，即使作為午餐，也能為下午的工作提供充足的營養和能量，當然作為慢慢享用的下午茶，才是最正確的品嘗方式。

位於南千住的咖啡店，紅色房檐上掛著「魔性之味 ONLY」的條幅十分醒目，店主親自烤制的厚厚鬆餅堪稱一絕，一份520日元，配上一杯400日元的咖啡，不足一千日元，就能享受這鬆軟柔潤的咖啡時間。

地點：東京都荒川區南千住5-21-8

電話：+81-3-3807-5955

咖啡館紅鹿舍

杯中旋轉的舞者

東京的很多咖啡店，都有獨創的飲品或是甜點，位於寶冢劇院附近的咖啡館紅鹿舍中，出售一款名為：「咖啡寶冢之舞（CAFETAKARAZUKA）」的創意咖啡，是難波女士心中難得的佳品。這款咖啡並非放在傳統的咖啡杯中，而是在敞口的高腳杯中，注入藍色柑桂酒混合糖漿，一朵鮮奶油玫瑰插在其上，緩緩注入咖啡時，奶油玫瑰在咖啡中旋轉，猶如舞動的寶冢舞者般在杯中華麗綻放。娟秀而美麗的呈現方式，新奇而濃郁的口感，成功地征服了這位咖啡館研究所所長的心。

紅鹿舍一直被寶冢劇團的粉絲所愛戴，這裡也是披薩吐司的發祥地。在被藝術氣息包圍著的咖啡館內，花800日元點上一杯「咖啡寶冢之舞」，看著奶油玫瑰在咖啡中旋舞，享受這份華麗而寧靜的咖啡時光，是犒勞自己的最好方式。

地址：東京都千代田區有樂町1-6-8 松井大廈1層

電話：+81-3-3502-0848

BIANN香

蛋糕上綻放的玫瑰

每間咖啡店都是店主的世界，因此店裡的咖啡飲品、甜點小食也都刻上了店主的烙印，這家名為BIANN香的咖啡店，就詮釋著店主對玫瑰的喜愛。這是一家只有老闆娘一個人操持的小咖啡店，一款盛開著奶油冰激凌白玫瑰的戚風蛋糕，是店裡的鎮店之寶，名為「BIANN香蛋糕」。用奶油冰激凌雕刻成的白玫瑰，細膩地展現著玫瑰剛剛綻放的狀態，美麗得讓人不忍動口。綿軟的戚風蛋糕混合著冰爽滑潤的奶油冰激凌，入口的瞬間，整個人就被這種甜蜜香滑所包裹，身心都被治癒了。

位於西荻窪站附近的BIANN香，是家能看見滿店白玫瑰的咖啡館，它的菜單上多是用精緻的奶油玫瑰製作的各種飲食，鎮店的「BIANN香蛋糕」450日元一份，更有玫瑰雪頂咖啡和玫瑰咖啡芭菲供君品嘗。

地址：東京都杉並區西荻北2-3-1

電話：+81-3-3394-4584

洋果子咖啡富士

小朋友的草莓蛋糕

咖啡店因為有了店主們的孜孜不倦的努力與堅持，才創造了品味風格的奇蹟，位於靜岡縣清水地區的洋果子咖啡「富士」，就因80多歲店主的堅持，才得以重新開業。這是一家經營了85年的咖啡老店，店主已年越八旬，小店曾因他的身體狀況一度關閉，但為了能讓當地的孩子們繼續品嘗到美味的草莓蛋糕，店主老爺爺再次開店，堅持每天早上4點起床，為孩子烤制蛋糕。

富士店裡的草莓蛋糕，每一塊上都放有一整顆草莓，200日元的價格，讓孩子們用零花錢就能輕鬆品嘗，即使草莓的時價在50日元一顆的季節里也不例外。「雖然不掙錢，但孩子們用零花錢就能吃到草莓蛋糕，這才最重要」店主爺爺的話，如冬日暖陽般照進心裡。

地址：靜岡縣靜岡市清水區銀座11-24

電話：+81-5-4366-4392

咖啡茶房 KAMENOYA

備受愛戴的

味道

咖啡店不只是出售咖啡和甜品的地方，很多都是備受當地居民喜愛的休閑交流場所，也是載滿了濃濃鄉愁回憶的地方，即使是年輕一代，也會希望家鄉的味道能得以延續。「翁堂茶房」就是一家備受當地人愛戴的咖啡老店。當地的年輕夫婦聽說「翁堂」因店主年事過高而不得不閉店時，主動挑起了大梁，將這份味道技藝傳承下去。因年輕夫婦從新開店，咖啡店更名為「咖啡茶房 KAMENOYA」。