感冒不就醫喝如新果汁離世：排毒果汁，「有效」實是副作用

「排毒飲食」不是新鮮事物，世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念：人們認為身體在不停地產生毒素，需要通過某些食物調整來「清洗」身體，「排出」毒素。一直以來各種「排毒法」都層出不窮，從來不缺乏追隨者。

果汁排毒是近年來興起的一種方案，不同的實踐者所採取的方案不盡相同，但都是在一定時間內，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。這些果汁被稱為「排毒果汁」、「輕斷食果汁」。

許多名人為「排毒果汁」代言，而在網路營銷中，食品安全監管卻又幾乎失聲，這個「錢景廣闊」的市場足以用一地雞毛來形容。

「排毒果汁」有效嗎？

對於排毒果汁的效果，標準的科學表述說：沒有證據支持它的功效。

這是因為，「排毒」本身就是個偽概念，而果汁排毒所採用的食譜並不能滿足人體的營養需求，很難有科學家去研究這樣的養生方式，自然也就沒有了科學證據。

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那麼，許多人感覺「有效」了，又是怎麼回事呢？

首先，有的果汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。還有一些果汁因為衛生不合格，也導致腹瀉。許多人把吃了「排毒食物」之後的身體反應都當作「排毒」，於是腹瀉也就被當作了「有效」。

更為普遍的是，因為這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。在這種營養不良的食譜下，可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、噁心等癥狀。這本來是副作用，但很多實踐者也把它們當作了「排毒」的表現。

果汁排毒不利健康

雖然沒有科學證據來證實「排毒果汁」的無效，不過有一些著名的醫療健康機構對「排毒餐」和「排毒果汁」做過綜述，比如：

美國著名的醫療健康網站WebMD上有一篇《關於排毒飲食的真相》。效果部分是這麼說的：「如果你的目標是減肥，排毒飲食或許可以幫助你減掉幾磅，但很可能反彈回去。最後，你一無所獲，而且它肯定不是一種健康的方式。 如果你的目標是為身體排毒，那麼不要浪費時間和金錢。不管你吃什麼，你的身體都是一個排毒專家。毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來，你也不能通過最新的排毒秘方排出它們」。

最後，文章的結論是「近年來我們聽說了大量的排毒飲食，但都是沒有健康益處的炒作。有很多方法保持身體健康和清潔，這不是其中之一」。

而哈佛醫學院的文章則以《令人生疑的排毒》為題，對各種排毒法做了綜合評價。在排毒飲食部分，評價是「許多研究表明，斷食和極低熱量會導致身體努力保留能量，從而會降低身體的基礎代謝率。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加」。

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美國賓州州立大學農學院網站上的文章則直接針對果汁排毒，題目是《排毒背後的污垢》。他們認為果汁排毒會導致有價值的營養缺乏。經常進行「果汁排毒」，會出現流感癥狀或者肌肉疼痛。「排毒創作者說這是毒素離開身體的結果，但註冊營養師解釋它只是簡單的缺乏能量和營養的癥狀」。

如果是乾淨衛生的果汁，從食品角度當然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當只喝果汁來「排毒」時，這種方式甚至不能算安全。

WebMD的總結是：對於特定病症的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對心臟沒有積極影響。對於糖尿病人，它們可能相當危險——如果在服用糖尿病藥物，任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。

那麼，怎麼「排毒」呢？

我們可以剖析一種又一種的「排毒法」是無效的，但讀者總是會問「那該怎麼排毒呢？」

答案是：人體本身就有完善的「排毒」系統，所謂的「排毒法」既沒用也沒必要！

人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，並把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。

要想「排毒」，需要的是讓這套系統運轉良好。「排毒果汁」或者其他的「排毒餐」，都是營養不良的食譜，無法提供人體所需要的物質和熱量——身體系統都無法正常運轉，如何指望這套「排毒系統」正常運行？

簡而言之，全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動，是讓身體的「排毒系統」運轉良好的保障。只要身體處於良好的營養狀態，就不需要外的食譜或者操作去「排毒」。如果身體都處於病態——比如營養不良或者營養過剩，那麼什麼「排毒法」都無能為力。

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排版：小爽

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文章來源：本文已發表於《消費者報道》，未經作者雲無心（微博：@松鼠雲無心）許可請勿轉載

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