鐵罐不適合長期存白茶的三點弊端，稍不留神，梅子味就找你約會了
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，歷代以來，愛茶人士都十分關心。
唐代存茶記載，「貯於陶器，以防暑濕。」
富裕人家存茶的用具，被稱為「茶罌」，鼓腹而平底。
而貴族階級會用絲綢縫一個茶囊存茶，內里附夾層，方便存儲和取用。
到了宋代，隨著茶文化的進一步發展，茶葉保存相應的發展。
宋人的存茶，更為講究，更注重實際存茶效果，同時也更為繁瑣。
大致操作是茶放入瓶中，瓶放入桶中，燃燒大量的稻草灰將桶鋪滿，取茶過後再次恢復。
比起古人的存茶，現代生活存茶因有不少新材料加入，可是方便了許多。
工業革命後，冶鐵技術大為發展，錫鐵罐成為了日常生活常見的包裝。
存放茶葉，小巧精緻的鐵罐，受到不少人的歡迎，開啟密合十分方便。
市面上，用馬口鐵罐包裝的白茶，也十分常見。
然，用鐵罐存白茶，令不少人苦惱的問題是，鐵罐不適宜長時間存白茶。
這不，這幾天，陸陸續續有兩三位茶友留言到相同存茶的煩惱，放在鐵罐里的白茶，被存壞了！
年前存在鐵罐里的白茶，現在一打開，嗅到的是一股子發酸變質的味道，令人痛惜。
存在鐵罐里的白茶，好好的怎麼就變質了呢？質地密實的鐵罐，為什麼就不適宜長期存白茶呢？
要想將白茶長時間妥當儲存，讓其進行良好轉化，該如何進行包裝呢？
《2》
鐵罐為什麼不適宜長時間存白茶？
單從材料質地上講，錫鐵材質質地是十分密實，密封性能好。
如，不少用馬口鐵包裝的罐頭食品，在不添加防腐劑的情況下，保質期同樣能達到相當長的時間。
罐頭食品的製作，過程是將符合要求的原料，經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或直接採用無菌灌裝。
經過嚴格的密封和殺菌工藝後，罐頭食品能夠在常溫下長時間保存。
可見，馬口鐵罐材質的密封性能，是十分優異的。
與罐頭食品相比，鐵罐包裝下的白茶，不適宜長時間儲存，主要在於包裝方式上。
罐頭食品的開罐方式，通常是一次性的，開罐部分沿用開罐器，或是便捷的易拉罐式，開罐後密封性能就此喪失，開封后需要儘早食用完畢。
而鐵罐存茶包裝不同，包裝方式常是匣子式的，便於開合，方便取茶飲用，取茶完畢，順手就能及時將其密合上。
正是由於罐口包裝方式的不同，使得同樣材質的馬口鐵罐，鐵罐食品的密封性大大強於鐵罐存茶。
是以，鐵罐不適宜長時間存白茶，原因不外乎以下幾點：
【密封性不佳】
表面光溜溜的鐵罐，單靠匣合式的罐口結構，難以完全密封。
是以，用鐵罐包裝存白茶，為了確保存茶安全，需要在罐內添加內袋，如塑料袋，鋁箔袋等。
在取茶過後，用密封夾將袋口密封后，及時合上鐵罐的蓋子。
如今，方能確保的短期內，白茶存放不變質。
但若想將其長時間儲存，這樣的密封程度，依舊不足以為白茶提供充足防護！
【絕緣性不佳】
鐵罐材質，絕緣性能差，容易吸熱和散熱，罐內溫度容易隨著環境溫度的變化而變化。
高溫的夏季，室溫上升，罐內的溫度相應上升；
寒冷的冬季，室溫下降，罐內的溫度相應下降。
一年四季，冷熱交替，鐵罐難以為白茶提供舒適的存放溫度。
對白茶來說，最為適宜的存茶溫度常溫即可，室溫處在25℃-30℃左右。
若是溫度變動過快，一冷一熱，白茶的轉化過程會受到影響。
【存茶容量有限】
最後，鐵罐包裝存茶，存茶容量過小，不利於白茶的團隊陳化。
如，像一個半普通礦泉水瓶容量的鐵罐，套入內袋後，用以裝白茶，若梗葉虯髯的秋壽眉茶，體積蓬鬆，根本裝不下多少。
單獨芽頭製成的白毫銀針，體積密實，用鐵罐包裝，多不過三四兩。
獨木不成林，鐵罐包裝，存茶數量過少，不利白茶的團隊轉化。
是以，鐵罐包裝，適宜用作白茶的短期儲存，存放在鐵罐內的白茶，需要及早飲用。
早早落肚，方是上選！
《3》
長期存白茶，三層包裝法是上選！
一年三百六十五日，風刀霜劍嚴相逼。
在經年的風雨中，要想將白茶進行妥當儲存，最為適宜的包裝方式，是三層包裝法！
若從實際存茶效果和存茶安全性出發，三層包裝法實際效用好，並且操作更為簡便，比起古人用稻草灰存茶的方式，三層包裝法，省事了不少。
三層包裝法，是用鋁袋、塑料袋、紙箱三層包裝，分別密封，進行存茶。
鋁袋：密封線好，延展性佳、避光、絕緣；
塑料袋：防水密封，便於延展塑形，絕緣；
紙箱：避光，絕緣，規整，便於密封；
使用三層包裝存茶，具體操作十分簡單，一學就會，拿鋁袋裝好茶後，用繩子將袋口密封，再套入塑料袋中，將袋口密封，最後放入紙箱內，用膠布將紙箱密封后，隔牆離地放置，即可。
在使用三層包裝存白茶時，要注意三層包裝的規格大小，與白茶數量相一致，裝好白茶後，排擠出袋子內多餘的空氣。
與此同時，要檢查三層包裝有無破碎，殘缺，厚度時候達到標準，如紙箱的厚度，需要達到常見的五層瓦楞紙厚度，若單是用薄薄的紙皮包裝，難以為白茶提供充足守護。
最後，要注意將三層包裝每一層都進行妥當密封，不能為圖方便，將鋁袋塑料袋隨便一團就進行封箱，或是鋁袋塑料袋密封后，紙箱沒有用膠布密封，都是不行的。
存茶要細緻，方能存出愈加甘醇的白茶風味！
《4》
妥當存白茶，該有什麼注意事項？
白茶儲存，基本要求在於避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處存茶。
經過三層包裝儲存下的白茶，並非意味著存茶工作就可高枕無憂，在存茶過程中，還有不少要留意的事項。
【存茶環境如何挑選？】
適宜存茶白茶的環境，要求在於遠離光線直射，乾燥，清潔，無異味。
是以，存白茶的箱子，不適宜放置在陽台、窗檯易有陽光直射的地方，與此同時，廚房等常有油煙飯菜氣味也不利於存放白茶；陰冷潮濕的地下室，或是儲物用的地窖等，同樣不適宜存茶。
在家庭環境下存茶，在條件許可的情況下，更為建議的是放置在書房的架子上，隔牆離地放置。
在潮濕的季節，要多注意存茶環境的除濕，確保室內的濕度控制在45%左右，確保存茶安全。
【長期存茶，要避免頻繁開箱。】
經過三層包裝的白茶，在靜靜的存放過程中，白茶不斷發生著轉化，就像進入甜美夢鄉的孩子，不斷生長著。
這時，若是頻繁的開箱翻擾，就干擾白茶的轉化進程。
一來使得部分茶香散失，二來會增加水汽侵入，白茶受潮的風險。
在長期存茶過程中，若想開箱檢查白茶存放效果，頻率不宜過高，控制在一個月一次為宜，遇上陰雨天氣不要開箱。
【長期存茶和短期存茶，要注意區分!】
為了不干擾長期存茶效果，同時解決日常喝茶需求，可以將茶區分存放。
不將雞蛋放在同一個籃子，更能弱化存茶風險。
短期存茶，可以用鐵罐儲存，根據個人喝茶頻率，稱取出一個月的喝茶量，及早將其飲用完畢。
存在鐵罐內的白茶，要注意添加內袋，里外包裝，都要及時密封。
每次喝茶取茶時，確保手部乾燥，並及時蓋上鐵罐的蓋口。
《5》
山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休，暖風吹的遊人醉，直把杭州作汴州。
偏安江南，沉湎一時，喪失志氣，南宋江山的好時光，延續的時間並不長。
偏安一隅，並不可取。
對於白茶來說，鐵罐只是一時的容身之所。
要想長期妥當存放，需要用到三層包裝妥當保存。
小巧玲瓏的鐵罐，並不適合長時間存白茶。
茶友們家中若是有用鐵罐儲存的白茶，要麼將其早早飲用，要麼就得將其換個包裝，好好儲存喲。
將白茶妥當貯存，方能得以甘醇茶味饋贈！
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※別再為「不苦不澀不為茶」開脫了，那是沖泡白茶的手法出了問題！
※春白茶怎麼挑選，這些白茶的金科玉律，你都記下了嗎？
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