陳皮葯食同源，營養功效豐富，陳皮有哪些功效和用途？

陳皮是通俗叫法，屬於泛稱。真正以中藥而論，陳皮有兩種，一種是陳橘皮，一種是陳柑皮。陳皮是晒乾後柑橘的皮，皮比肉貴。陳皮聞上去柑香舒服，被作為傳統的調味食材，還有很高的藥用價值，化痰健脾。其中廣東新會的陳皮最有名，被製成茶，泡喝一流。甘香醇口，喝後喉嚨非常舒服。

陳皮以陳者良，故名。其味苦，辛，性溫。在中醫學上陳皮歸脾，胃，肺經。陳皮的藥用價值很高，可醫百病。常食陳皮可理氣，健脾，調中，燥濕，化痰，的功效。橘紅具有散寒，燥濕，利氣，消痰的功能。而且橘核具有理氣散結，止痛的功能。

陳皮有潤肺止咳、清理腸道、促進消化、緩解胃痛、去油膩、幫助睡眠等功效。

三年以上是為陳皮，陳皮味苦，辛，不適合干吃。一般可泡水、做中藥，做菜的調味品，與普洱茶搭配成陳皮普洱茶喝。

陳皮可以治療暈車、暈船引起的反胃、嘔吐。坐車乘船前，先拿一片陳皮在口中含著，每隔10分鐘換服一片，含至鬆軟無味後吞下即可。

陳皮能理氣、健胃、除燥濕、祛痰，可以用來製作涼果、酒、菜肴甚至甜品，比如陳皮梅、陳皮酒、陳皮鴨、陳皮豆沙等。燉紅燒肉加入一些陳皮，燉出的紅燒肉色澤紅亮不油膩。

下面小編給大家推薦一道簡單的陳皮菜式——陳皮油爆蝦

將500克的蝦洗凈去蝦線，油爆七八分熟，然後與泡軟的陳皮快炒，加入黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜即可。此菜可開胃健脾，解油膩。

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