西單最新小網紅,10元吃撐
開在美食城裡的抖音爆款
10元一個,量大管飽
不過吃的時候要注意
只能從上吃到下
推薦單品
阜陽卷饃、皖北燙麵
預估人均
10元左右
打開今日頭條,查看更多圖片新仔經常在抖音上看到這種小吃、定位基本都是安徽等城市、不過現在北京也有啦!
卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃,也稱阜陽春卷。起源於明朝,相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃,兩人因此而桃園結義。
這家小店開在西單明珠八樓的美食城裡,攤位不大,在靠近商廈南門的電梯上來就能看到啦。
最引人注目的就是這個在操作台上的大鍋,裡面燉著雞柳、滷蛋、麵筋和把子肉等,都是可以加到饃里的,價格在2到7元不等。
他家最特別的要數這種卷饃了,薄薄一張卻很有韌性,新仔覺得有點像平常吃的涼皮。但據阿姨說,涼皮是蒸的,這種卷饃是一張張煎出來的。每天四點就需要起床製作了,製作很辛苦的。
【素卷饃】是10元一份、裡面會放豆芽和鹵過的麵筋等。
如果想吃葷的,可以嘗試下他家的把子肉,五花肉的皮是炸過的,經過滷汁熬煮,幾乎不會感到太油膩。
選好的配菜都要在鍋里再浸一遍滷汁,據說這樣可以讓餅皮變得更有滋味。
阿姨的製作速度相當的快,三張饃打底,再放入在拌好的配菜,快速捲成圓錐形就可以吃了。
完整的卷饃最厚實的地方有女生拳頭那麼大,新仔覺得女生一個人可能吃不下。
吃時一定要從上往下一點點咬,裡面的麵筋、豆芽海帶會越吃越多~(如果從別的地方咬開到話,饃會整個散掉)
需要耐心等待的皖北燙麵
除了卷饃,他家還有各種粥類和【皖北燙麵】,燙麵是淮北地區的特色麵食,不過這種燙麵目前店裡只有一位阿姨會做,所以出品可能會稍慢。看起來有點像粉絲,不過吃起來比粉絲順滑很多,麵條間沒有粘連感,新仔覺得還是值得等待的。
正常卷饃里是不放醋的,如果想加,要提前跟阿姨說哦。
店名:安徽阜陽卷饃
地址:西單北大街130號西單明珠8層
營業時間:上午10:00-晚上22:00