菠蘿到底買帶皮的還是去皮的？水果小販說出實情，原來一直買錯了

轉載請註明來源：高質量生活家 微信號：gzlshzs

圖文編輯 / Jan

現在正值春季，不管是超市還是街頭，隨處可見賣菠蘿的攤位。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

細心的朋友可能都發現，在水果攤位上，有帶皮的菠蘿，還有去皮的菠蘿。

而且因為菠蘿特殊的構造，即使有去皮刀，水平不夠還是去不幹凈，所以很多朋友會選擇直接買去皮的，但是這樣做真的好嗎？

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

其實菠蘿最好買帶皮的，那為什麼不要買已經去皮的菠蘿呢？原因有以下幾點：

菠 蘿 去 皮 or 帶 皮

gaozhiliang

01

不新鮮，以次充好

由於菠蘿屬於熱帶水果，我們吃到的菠蘿都是經過長途跋涉才來到我們身邊的，由於運輸時間較長，我們吃到的菠蘿本身就是不太新鮮的。

如果水果小販的菠蘿銷量不好，積壓嚴重的話，非常容易壞，但是為了不影響銷售，水果小販會選不新鮮，甚至表皮已經有壞點的菠蘿，提前把皮去掉，以次充好。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

02

不宜保存，造成浪費

菠蘿在去皮之後，很容易氧化，並且不宜保存，水果攤位的菠蘿一般都是整個菠蘿全部去皮。

如果一次性吃不完的話，隔天不僅不新鮮，影響口感，還容易變質，只能扔掉，造成不必要的浪費。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

03

環境條件差，滋生細菌

在水果攤位已經去皮好的菠蘿，由於暴露在空氣中，會附著很多灰塵和細菌，春天的天氣已經相對暖和，而且氣溫也會越來越高，這種環境下，很容易滋生細菌。

所以菠蘿最好買帶皮的，如果實在不想自己去皮，可以自己挑選帶皮的新鮮菠蘿，現場讓水果小販來去皮，然後用保鮮袋裝起來。

不過即使這樣，也建議大家去完皮的菠蘿要儘快食用，不宜存放太久。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，是一種非常常見的過敏原。

菠 蘿 防 過 敏 原

gaozhiliang

菠蘿過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的癥狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如口舌發麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發癢等~~

目前提取菠蘿蛋白酶的方法之一就有「鹽法提取」。因此，用鹽水浸泡菠蘿並不會使菠蘿蛋白酶這一「罪魁禍首」失活。

更多精彩內容請關注高質量生活家 微信號：gzlshzs

防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法：

削好菠蘿後放置於開水中煮2～3分鐘，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。

菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都會被破壞，經煮沸後口味能得到明顯改善。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！