芒果，一種從春天吃到冬天的水果

對於居住在南方地區的人們大概都不會對芒果感到陌生，這種原產於印度的漆樹科常綠大喬木所結出來的果實，在我國的南方無論是城市的街道還是農村的村頭巷尾我們都可以找到它們的蹤影。

芒果做為一種熱帶水果在我國的歷史上，最早的文字記載是唐朝時的玄奘法師於他西天取經的《大唐西域記》中的記載：「庵波羅果，見珍於世」。

這種著名的熱帶水果由於只適合生長在溫度為25～30℃的熱帶環境，因此對於北方人而言是和番木瓜一樣難以在北方見到的，再加上成熟的芒果極其難於貯藏，也經不起輕微的碰撞，難以在低溫的環境下保存，因此在北方地區的市場上所能夠見到芒果大多數都是在芒果還沒有成熟之前就開始進行採摘，等到到達目的地時再進行催熟的，成熟的芒果因為太軟難以貯藏運輸，而未成熟的芒果硬度更加適合貯藏與運輸。

在我國的南方地區，由於不同的區域氣溫有所不同，所種植的芒果品種成熟期也有所不同，因此在南方地區每一年的芒果上市的時間均有所不同，最早上市的通常是海南島那邊所種植的芒果，大概在每年的三月份就有芒果成熟上市，而至於廣東及廣西地區則是需要等到每年的六七月份才開始進入豐產期。

一般來說，廣東地區的芒果一年只能夠結果一次，也即是每年的二三月開花結果，六七月份開始成熟，但是事實上芒果是一種非常奇特的水果，如果管理得當的話，一年掛果兩次是根本就不成問題的。

在廣東地區種植過芒果樹的人們都有這樣子的經驗：在芒果第一次開花結果期間，假如人們刻意砍除掉一些較大枝幹的話，這一棵果樹也就會於第一次掛果之後再度地開花結果，並在十一二月的時候再次成熟。

有些人們往往會笑著說這是因為芒果樹的營養過剩了，所以才憋不住地再次開花結果，但是我們都知道這不是真的，有些果樹在遭受到損傷之後才會努力地開花結果，這也許也是一種生命的本性：在遭遇到危險的時候，總是會在第一時間繁衍出後代來。當然，對於芒果樹而言，也許在許多個年頭之前的芒果樹都是一年兩熟的。

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