舌尖上的西藏，西藏十大名菜，等你來吃！
西藏菜是中華民族整個風味體系中獨具特色的一支。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿蔔類等蔬菜。飲食以米、面、青稞為主。那麼，西藏特色美食有哪些呢？哪些是西藏有名的菜呢？本文整理了西藏十大名菜，有西藏三大碗、藏族血腸、酸菜面塊、魯朗石鍋雞、氽灌腸等等，一起來看看小編為您推薦的西藏特色菜吧。
舌尖上的西藏，西藏六大美食街，你去過幾個？
1、西藏三大碗
西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合大眾的口味，老少皆宜，成為來西藏必吃的美食之一。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖喱羊排、雜糧燉氂牛肉。
2、藏族血腸
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。羊血性平、味咸，入脾經。
3、酸菜面塊
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。製作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。酸菜面塊主要原料是酸菜，酸菜的製作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入罈子或木桶里，密封好放在陰涼處，一星期左右就成了。
4、魯朗石鍋雞
魯朗石鍋雞的雞是藏民放養的土雞，是我國雪域高原西藏自治區特有的地方雞種，耐寒耐缺氧，生長緩慢，適應於高原寒冷惡劣多變的氣候環境，其實也就是藏族地區的野雞，經訓化後屬於藏族地區的原始品種。正宗的魯朗石鍋雞，一定是用魯朗本地的山泉水烹制。魯朗石鍋雞的湯濃香、滑潤，味道醇厚，冬天喝非常滋補。
5、氽灌腸
氽灌腸是一道西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制，供年節氽食。
6、蒸牛舌
蒸牛舌屬於西藏菜，藏語音傑郎最。多見於拉薩等地。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。
7、炸灌肺
炸灌肺，藏語音洛乍，多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可保存約1年之久。吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料，常被用作涼拌吃。
8、蕨麻米飯
蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內(米在下蕨麻在上)澆上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色為紅(蕨麻)、白(大米)、黃(酥油)，味道甘美無比，具有甜而不澀，油而不膩的特點。藏族群眾視之為團員和睦的象徵性食品，設宴待客時首先上桌。
9、藏式麵條
藏式麵條用較濃鹼水和面，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
10、白腸
白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗凈的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。
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