「火」了幾十年的老乾媽，為何這幾年銷量會越來越少？

老乾媽近幾年來在全國各地的銷量一直在下滑是不爭的事實。因為，從各大超市貨架上看到的情況是：老乾媽辣醬在貨架上擺放所佔的空間的確是越來越小了。

那麼，「火」了幾十年的老乾媽辣醬為啥這些年來的銷量會越來越少呢？我覺得，原因和理由無非有5個方面：

一是辣醬系列的產品花樣層出不窮，競爭也越來越激烈，造成了「老乾媽辣醬」的市場份額在下降。比如，我過去上大學時，就特別喜歡賣著一瓶「老乾媽辣醬」放在宿舍里，吃飯時總是時不時地挖上一小勺配到飯萊上，吃起來格外的香辣，而且也很下飯。可是，隨著這些年辣醬品牌越來越多，我就對「壇壇香」、「香菇醬」之類的醬菜產生了興趣。我想，像我這種情況的不會是一個兩個，而是有相當一部分人群。這樣，勢必就會影響老乾媽的銷售量。

二是老乾媽辣醬的質量由於受原材料的影響，的確從味道上到品質上都不如過去好了。比如，老乾媽辣醬的主要原材料辣椒，過去都是施用有機肥料種出來的，而且很少打農藥。因此，用這種生態有機辣椒做出來的老乾媽辣醬，既柔軟香濃，又味道純正，吃了後回味悠長。可是，這些年來，隨著化肥和農藥的大量使用，導致做老乾媽辣醬的原材料辣椒皮厚又硬，味道遠不如從前了。所以，用現在的辣椒做出來的老乾媽辣醬味道的確不如過去了。這樣一來，消費者買得少了也就很正常了。

三是老乾媽辣醬幾十年來基本上都是一個味道，沒有什麼變化和創新，消費者都吃膩了。因此，想吃些全國各地新開發的辣醬產品，也是很正常的事情。

四是老乾媽辣醬作為一個民族品牌，在價格上也的確比較高，與現在不少品質不錯、價格實惠的國內其它辣醬品牌相比，已經不具備什麼優勢了，反而是處於一種劣勢狀態了。所以，老乾媽辣醬銷量下滑也有價格上高的原因。

五是現在消費者可選擇的調味食品品種越來越多了，不僅有國內大量的新開發的生態有機辣醬，而且還有不少從國外進口的辣醬。這些都對老乾媽辣醬的市場份額帶來了「擠出」的效應。

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