鯽魚湯的正宗做法，掌握2個小技巧，讓你做的魚湯奶白無腥味

美食對於人們來說肯定是不會陌生的，在我們的日常生活中經常可以接觸到它們，不管是簡單的、複雜的、華麗的還是食材稀有的等等，都有十足的特色和味道，對於吃過的人來說總能留下深刻的印象就是了。而在眾多的美食裡面，相信很多人喜歡的肯定還是家常美食，不僅製作簡單，而且讓人回味無窮！

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在眾多的家常美食裡面，魚湯應該算是最讓人們喜愛的了，不僅味道鮮甜，而且富有營養，所以經常會看到人們的家裡做魚湯來享用。這不，下面我們就要看到一道家常鯽魚湯，製作簡單，湯汁奶白無腥味！不知道小夥伴們喜不喜歡呢？

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製作這道鯽魚湯需要用到的食材當然要有鯽魚，其他的就是蔥和生薑即可。首先是對鯽魚的處理，處理好之後就可以開始料理。第一步是要先熱鍋燒油，然後來煎魚；在煎魚的過程中，相信很多人都會遇到魚皮破損、粘鍋的現象，這裡就有一個小技巧可以使用。

需要先熱一遍油，熱的時候要不斷的將油澆滿鍋子的表面，油熱好然後倒出來，再放冷油，稍微熱一下就可以放鯽魚下去油煎了；煎的時候要不斷的晃動鯽魚，這樣就可以保證煎魚的時候不會發生魚皮損壞或者粘鍋的現象了。

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將鯽魚煎到兩面金黃色之後就可以撈起來備用了。接著就是重新起鍋爆香生薑和香蔥，等到味道上來之後就可以放入鯽魚，再加入適量的水，這裡用到的是白開水，這是比較關鍵的第二個技巧，加入白開水之後煮出來的魚湯才會有乳白色的顏色，而且不會有腥味。

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在熬煮魚湯的時候，會產生一些浮渣，這些浮渣需要舀掉，不然的話會影響魚湯的味道和口感。經過一段時間的熬煮之後，這道湯汁乳白好看，味道鮮甜的鯽魚湯就做好了，看起來相當的不錯。

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這道鯽魚湯不僅鯽魚鮮嫩美味，而且完好無損，賣相相當的不錯，讓人看著就非常的有食慾；而湯汁的話看起來是乳白色非常好看，聞起來也是鮮甜可口的，對於這樣的美味，不知道小夥伴們覺得如何呢？對於上面提到的2個煮魚湯的技巧是否掌握了呢？

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