比戚風更輕盈綿細的拜拜蛋糕 還有點布丁的口感 難怪寶寶這麼愛吃

寶貝們吃東西可是非常挑剔的，就比如這突然冒出來的拜拜蛋糕，吃過一次之後，其他也就入不了她的法眼了。其實啊，心裡還是有點小竊喜的，畢竟，拜拜蛋糕雖然也屬於戚風蛋糕的一種，但是比起原汁原味的戚風可是容易多了，至少，打發不需要到完全乾性。

重點的是，因為拜拜蛋糕的含油量較低，口感清新且是相當的輕盈綿細，吃起來柔嫩極了，淋上少許酸奶，搭配水果食用，味道那是一級棒，尤其經過冷藏，更是細膩，還有點雞蛋布丁的感覺，入口即化，吃到那是超級幸福的哦，難怪輕易俘獲寶寶的心。

自製寶寶烘焙小零食拜拜蛋糕的做法：

食材：低筋麵粉100克、牛奶75克、蛋清170克、蛋黃85克、細砂糖80克、植物油40克

做法：

1、準備兩個乾淨的碗，分別盛放分蛋器分離開的蛋清和蛋黃；

2、準備一乾淨無水無油大盆或碗，篩入低筋麵粉；

3、倒入牛奶和植物油（選無色無味的較好，如玉米油），攪拌均勻；

4、將蛋黃倒入，用手動打蛋器充分攪拌均勻；

5、再準備一乾淨無水無油大盆，倒入蛋清，用電動打蛋器打發至出現粗泡；

6、放三分之一的細砂糖至蛋清中，打發至出現細膩的泡泡，再加入三分之一的細砂糖；

7、當打發至出現紋路時，將剩下的細砂糖全部放入，直至將蛋清打發至能拉出彎鉤狀的中性偏干狀態；

8、打發好的蛋白取三分之一倒入蛋黃糊中，用硅膠刮刀切拌均勻；

9、最後將所有的蛋白蛋黃糊混合，繼續用硅膠刮刀切拌均勻，蛋糕糊即完成，倒入尺寸18厘米的中空模具中（沒有這種模具，其他現成模具也可，做美食既要講究流程也要隨心，關鍵還是一個度）；

10、烤箱預熱，170度，下層，烘烤四十分鐘，注意的是，一上色就要蓋上錫紙，並在出爐後立即倒扣，以方便放涼後脫模。

戚風蛋糕的細膩和柔軟好像總能拂動寶寶們的心靈，瞧那一個個滿滿的幸福樣，媽媽們再辛苦的付出也是值得的。當然，烘焙的樂趣不就在於此嗎。其實，最好還是攜手寶貝，共渡歡樂親子烘焙時光，從小培養孩子對美食的熱愛，重要的是，鍛煉孩子的動手和創新能力。

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