為何沒有味蕾的手能夠感覺「辣味」？

辣椒可以說是我們最熟悉的一種東西，不僅是重要的調味品，也是一些人非常喜愛的東西！有些人可以說無辣不歡，簡直可以當飯吃了。今天要說的東西就是和辣椒有關，也可以說和辣的東西都有關係，像什麼姜啊，蒜啊之類的都是有辣味的。

我們知道每當我們吃東西時，不管酸的，甜的，辣的，苦的……我們味覺也就第一時間反饋給我們了。奇怪的是，當我們眼睛，鼻子，手這些部位在接觸到上面說的辣椒或者姜之類的東西後，居然也能夠感覺到辣，這是怎麼回事？要知道這些地方是沒有味蕾的。

我們要是用手之類感知食物是不是酸的，甜的這些味覺時，你確實是無法感知的。唯獨辣這個作何解釋？

其實這裡有個誤區，就是辣根本不是味覺表現出來的。在生物醫學上，辣屬於疼痛感知！比如我們在陽光毒辣時經常會說「火辣辣」。被有些蟲子叮咬後，也會火辣辣的疼。所以辣不屬於味覺感知。

既然屬於疼痛感知那麼就非常好解釋為何會辣手，辣眼，辣嘴，辣肚子了……辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，這種物質能夠刺激接觸到的所有組織，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。

既然是疼痛感知，那麼辣肯定對人體具有威脅性的，辣就是身體對你的警告。別不信，據說「死神辣椒」的辣度造成的疼痛可以麻痹人體造成生命危險的。

但是這種疼痛反應會加速大腦對疼痛進行處理。每個人的表現不一樣，有的大腦是分泌一些東西來抑制疼痛，這有時會導致人的興奮，所以導致有的人喜歡吃辣。而有的大腦直接就是通過疼痛警告不能吃，所以有的人不喜歡吃辣也吃不了辣。原因就是個人體質原因，大腦對這種疼痛方式處理不同！

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