2019說茶網春茶行記一：易武落水洞，藏在茶里的「溫柔鄉」

愛好 03-20

2019年春，說茶網/說茶優品眾人來到易武小鎮，小鎮的外地來客並沒有想像中般人潮湧動，不過一心尋茶的我們並沒有感到多麼失望。小鎮的風貌與許多茶書中記載的不太一樣，不過還是保留了很多古式建築風格，周邊林立的茶莊、客棧總令人浮想聯翩，彷彿一閉眼便能見到古時趕著壯馬行走於茶馬古道的漢子，坐在客棧里向掌柜喊道：「小二，上一盞涼茶！」

大概是近年的「普洱茶」熱讓小鎮模樣變得太快，我總能文章里看到有人譴責茶農們愈發勢力、貪婪。不過，在我看來每個人都有權利追求自己想要的生活，實在沒必要站在道德的制高點去要求別人做些什麼。據我所知，在2007年之前，這個小鎮里很多人衣不裹身，食不飽腹，甚至求學都要徒步走上十多公里……而最終，是普洱茶改善了他們的生活。

說茶網/說茶優品春茶行小分隊在前往黑的路上

驅車行駛在去往落水洞的路上，道路隨著村寨收入的提高也修繕成了水泥路，不過彎道還是一樣的曲折，環繞於半山腰與天險之間，低頭向下看，山間雲霧飄渺，深難見底。我無法想像這條道路在修繕之前又是何等險峻模樣，也只能感慨著自己所處的時代何其幸運？完善的交通網路，規劃好的線路圖……總不需要再效仿前輩尋茶者，再扛著一把砍刀在前方披荊斬棘，硬生生辟出一條尋茶之路。

「今年基本沒怎麼降雨，春茶的產量會大大縮減，毛茶的價格也會比去年的高上很多。」我不止一次從茶農口中聽到了此類話語，語氣中略帶憂慮。對於茶農而言，普洱茶是他們的主要收入來源，降雨量影響春茶產量，產量又一定程度上決定他們的收入。雖然他們可以抬價，但終究不是長久之計，至少在部分茶農看來，毛茶價格不應該被抬的太高。

2019年易武麻黑-落水洞茶樹春茶發芽情況

走進落水洞古茶園，茶園裡還是小茶樹居多，這些小茶樹發芽期比古茶樹早，芽葉間已經有了被採摘過的痕迹。數十株小茶樹中，偶爾能看見一株古茶樹鶴立其中，其萌芽期雖然稍晚一步，不過也能見到枝條間有新芽抽出，萌芽期稍微快上一點的古茶樹，甚至已經被茶農們採制成毛茶，算是頭春古樹普洱茶了。

已仙逝的易武落水洞茶王樹（拍攝於2019年3月17日）

期間，說茶網/說茶優品眾人看了已經仙逝的落水洞茶王樹，也看見了還屹立於眾茶樹中的麻黑茶王樹，一生一死，卻是一樣的孤獨。它們被以紀念、保護之名圍在方寸之地，我不知道這「光鮮」的背後摻雜著多少利益成分，不過每年春茶期如約而至，這株還活著麻黑茶王樹，也不見得因為被「保護」而少採，「仙逝」了沒關係，不過是再選一株「茶王樹」罷了。

易武麻黑茶王樹（拍攝於2019年3月17日）

走了一天，身子略顯疲憊，應邀到茶農家喝茶，男主人不在家，最後是男主人的妹妹高女士出面招待。相見時，這位30歲上下的高女士正領著女兒擺弄著簸箕里毛茶，動作嫻熟的挑揀著隱藏於毛茶里的雜質，看見我們迎面走來，剎那間綻放的淳樸笑容讓人如沐春風。

高女士極為健談，語速不急不緩，向我們說著關於落水洞的一些趣聞，她懷裡抱著6、7歲大的女兒，時不時為女兒梳理著稍顯凌亂的頭髮。小女孩極為可愛乖巧，瞪著一雙大眼睛好奇打量著我們這群與她母親交談甚歡的陌生人。

2019年易武落水洞春茶

從高女士的口中，我們了解到，「落水洞」並非子虛烏有。早年村寨山裡的確有一個洞口，每年無論有多少雨水傾瀉其中，也不會出現洞口有水流溢出，長此以往，便把這個洞口命名為落水洞，甚至村寨的名字也是由此演化而來。後來為了寨子里小孩子的安全著想，便用土石掩埋，不過儘管如此，仍然不見有雨水溢出，仍然是有多少雨水，盡皆會被落水洞一吞而下。

早年間，普洱茶大量銷往國外與邊疆，其需求量上漲。當地政府為了提高普洱茶茶產量，對易武（著重麻黑、落水洞）片區的古茶樹實行「矮化」，統一建設新式茶園。隨著「古樹茶」熱潮來襲，政府又開始扶持「古樹茶」，這一前一後的變化，他們也只是按部就班的實行而已，甚至對普洱茶價格的飛速增長不明就裡，從最開始的2元漲到現在幾百、幾千元。至少他們最初的想法很簡單，價格能漲就是好事，至少不用再為生計、孩子的學費犯愁了。

2019年易武落水洞春茶干茶色澤

「早年間毛茶價格不高，茶農們把大片茶林開墾為農地，但總會留下一兩株用來栓牛，現在的麻黑茶王樹便是那些年遺留下來的茶樹。想想那些被砍伐的古茶樹，真是可惜了，不然存活到現在，都是現在可以媲美茶王樹的存在。」高女士頗為惋惜的嘆聲道。

聽聞至此，我們也由衷感慨時態無常，生活哪能處處完美？當初為了生活開墾農地還情有可原，那現在部分茶園為了茶樹長勢肆意破壞周圍生態平衡，甚至不允許一株雜草存活，那又是為了什麼？至於此類行為不不會導致普洱茶的質量大不如前，又有誰會在乎呢？

2019年易武落水洞春茶茶湯

幾個小時一晃而過，與高女士的一番長談也臨近尾聲，令我受益不淺。高女士最後提及麻黑與落水洞普洱茶的區別，主要從條索顏色來區分，麻黑普洱茶採制成的毛茶顯黑一些，口味上多是苦澀輕重的差異，但差別不大。今年的麻黑頭春茶還未能品嘗，不過高女士用於招待我們的茶品倒著實令人驚喜。

第一款茶品，據高女士介紹，是今年頭春小樹曬青茶，熱嗅花香馥郁，溫嗅花香轉為蜜香，入口苦輕澀重，苦感入口即化，澀感化得稍慢一些；茶湯水路細膩，柔軟間不失滑度，茶湯飽滿，回甘綿潤持久，即便是小樹茶，也算得茶中精品了。

2019年易武落水洞春茶葉底

第二款為今年頭春古樹曬青茶，古樹茶香氣不似小樹茶那般張揚，反而相對內斂；茶湯入口後稍頓片刻，只覺得滿口甘潤，生津若舌底鳴泉；茶湯水含香較為明顯，泡飲間喉韻通透、溫熱；茶湯整體滑度、潤度、厚度皆非小樹茶可比。十分鐘過後，喉間隱隱還有回甘餘韻。

文盡於此，已是深夜凌晨時分，今日說茶網春茶行落水洞之行，著實令筆者感觸良多。感慨之處在於易武的「溫柔鄉」區別於利益之外，偏居一偶。如易武小鎮傳承下來的古式餘韻，如婦人抱著孩子不經意間散發的母性溫情，如部分茶農始終堅守的那份淳真……當然，還有落水洞的茶香。

結語：說茶網成立將近四年，立志作為普及茶知識的專業網站，所幸先賢早一步遊覽於眾雲南古茶山，將諸多見聞記於筆下，不吝與後來學者共享，讓我輩學者能立於前人肩頭有所參考，所撰文章也不至於存在過多紕漏。然，古人云：「知者行之始，行者知之成。」業界茶學者悠悠之眾，其不論始於行，亦或知而再行，終將「知行合一」，把自身所學融會貫通。

此次有幸參與茶山一行，筆者雖無傳播茶文化之宏想，亦有提升自我之初心，願效仿前人遺風，將自身見聞書寫文章，設立茶山行專欄文章，與眾茶友分享、共勉。（本文系說茶網原創文章；作者：謙不語，發於易武茶區）