想要蒜蓉苦瓜沒有苦味？下鍋前，這幾招讓苦瓜變得香甜可口

想必大家都受不了這種苦瓜的味道，苦瓜不跟其他蔬菜一樣炒完之後非常的香，吃起來也非常的美味，苦瓜炒完之後的味道非常的苦，有的人非常喜歡這種苦的味道，但是有的人根本就吃不下去。最重要的一個原因就是因為苦瓜非常的苦。喜歡吃苦瓜的人說，苦瓜吃了可以去火，而且還可以降低血糖，對糖尿病人非常的有幫助。而且苦瓜的營養價值非常的高，雖然苦但是苦也有它的優點。

尤其是一道菜叫做蒜蓉苦瓜，大家都知道蒜非常的辣，而且苦瓜非常的苦，苦和辣混合到一起，這個味道大家有沒有嘗過呢？蒜是白色的，苦瓜是綠色的，顏色搭配的非常分明，讓人一看就非常的有食慾。而且苦瓜非常的清淡，所以這道菜也非常的清淡，老人吃了特別的喜歡，因為苦瓜和蒜混合到了一起所以使得苦瓜的苦味就沒有那麼濃了，今天小編就來教大家做這道蒜蓉苦瓜吧。

首先我們需要準備一下做這道菜的食材，首先我們需要將大蒜拍扁，最好切成很碎的碎末，然後將它們放在盤子裡面，如果大家非常喜歡蒜的香味可以多拍一些大蒜。然後我們再準備一些紅色的辣椒，將他們切成很漂亮的菱形，然後再放進盤子里。接下來我們需要準備做這道菜的主角了，首先我們需要準備兩根苦瓜，然後將它們切開把裡面的種子去掉，因為苦瓜的最裡面苦味非常的濃重，如果把它們做成菜的話非常的影響口感。

處理好苦瓜之後，我們需要把苦瓜切開，最好切成很薄的刮片。將它們都收集到盤子里，接下來我們需要將苦瓜放進鍋里煮一會兒，煮大約40秒鐘就可以了。然後將苦瓜拿出來用清水沖洗，當我們炒苦瓜的時候要快速的清洗，這樣苦瓜才容易熟。我們為什麼要將把苦瓜放進水裡面煮一下呢？因為這樣可以減弱苦瓜的苦味。接下來我們再處理一下苦瓜，將我們之前處理好的苦瓜倒進盆裡面，然後向裡面加入食鹽還有白醋。

這時候苦瓜就會變軟，我們用手將苦瓜揉搓一會兒，這樣苦瓜里的苦味會更加的弱，然後再用清水沖洗掉我們之前加入的食鹽還有白醋，將水分擠干。現在的苦瓜的味道就沒有之前那麼苦了，只是微微的發苦。然後我們再將蒜和苦瓜一起炒就可以了，大家都學會了嗎？

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