教你幾道家常菜，鮮香美味不用等，好吃到流口水，做給家人嘗嘗鮮
三鮮冬筍絲
1. 冬筍2個，用刀破開後剝去筍衣，再剁掉老蔸並削去老皮，將筍切片後改成筍絲備用。鮮香菇1個，切成香菇絲。生薑適量，切成薑絲。韭菜花適量，切成合適長短的段。
2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，並淋入適量的水，用手抓粘。最後淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油，燒成低溫油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟後濾油備用。
3. 鍋燒熱，去適量的油，下入薑絲、筍絲一起煸炒，炒時加入適量的水，防止冬筍脫水。冬筍變色後下入香菇絲並加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。最後下入肉絲、韭菜花，並加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。
蚝油生菜
『配料』
生菜、蚝油、生抽、大蒜、蔥、水澱粉
『做法步驟』
1、生菜掰開葉片，沖洗乾淨備用。
2、蔥蒜切碎末，2勺蚝油、1勺生抽、1勺澱粉，加水調成蚝油汁。
3、生菜放入開水中快速焯燙，水裡放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。
4、熱鍋下油，爆香蔥蒜末後倒入調好的蚝油汁，小火慢熬至濃稠，熬好蚝油汁後關火，淋在生菜上即可。
臘腸炒芥蘭
『配料』
臘腸、芥蘭、蚝油、鹽、生粉、蒜、紅辣椒
『做法步驟』
1、芥蘭去掉葉子，斜刀切成塊，洗乾淨，瀝干水分備用。辣椒切片，蒜切片備用。一勺的生粉加二勺的水均勻攪拌備用。
2、臘腸用開水浸泡5到10分鐘，泡到臘腸表面發白就可以了。將泡好的臘腸切片備用。
3、大火燒鍋加入豬油（炒蔬菜放豬油比較香），放蒜片和辣椒炒出香味，然後把芥蘭和臘腸放下去翻炒，這時候可以放入少許的涼白開，開中火蓋上鍋蓋，燜5分鐘。
4、最後加入生粉水（加入生粉水炒的菜會比較嫩。），鹽和蚝油翻炒片刻，熟了就可以關火了。
豆豉蒸排骨
『配料』
肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
『做法步驟』
1、調製腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時
4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
花菇木耳蒸雞翅
1. 花菇、木耳提前浸泡，雞翅洗凈，剁開兩半;姜切絲，蔥切段。
2. 雞翅中加入蔥、姜、醬油、白糖、胡椒粉和適量鹽芝麻油少許，拌勻腌制半個小時。
3. 泡發好的木耳、花菇撕小朵;黑棗洗凈，菇和木耳加少許鹽和芝麻油拌勻，和黑棗放在蒸碗的底部，擺上雞翅，最後放泡椒。
4. 鍋中水開後，放入雞翅蒸15分鐘，撒上點蔥花就可以了。
青椒燜鵪鶉
1. 鵪鶉洗凈後，撈出擠干水份，斬成大塊，入碗，加適量的鹽，抓粘後腌制15分鐘。
2. 青椒適量切滾刀，入盤備用，泡姜、泡蒜各適量，分別切成薑片和蒜片備用。
3. 鍋燒熱去油，倒入泡姜、泡蒜，中小火爆香，泡姜、泡蒜爆香後，倒入鵪鶉一起煸炒，要將鵪鶉徹底炒透，要多次少量的淋入一些水煸炒，直到鵪鶉完全炒香。
4. 鵪鶉炒香後，淋入適量花雕酒，蓋上鍋蓋，燜15秒;15秒後，打開鍋蓋，將花雕酒完全炒干，加入適量的老抽炒均;加入適量的水，平到鵪鶉，並加入適量的胡椒粉，大火燒開，急火攻10分鐘，轉小火燜15分鐘。
5. 15分鐘後加入青椒，炒均，蓋上鍋蓋燜2分鐘，打開鍋蓋，加入適量雞精，大火收汁，淋入適量生粉水讓湯汁更加濃郁，炒均即可起鍋。
